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Almejas a la marinera (2)

Ingredientes para 4 comensales

Almejas 1 kg. cebolla 1/2 unidades ajo 2 dientes laurel 1 hoja perejil picado 1 cucharada pimentón 1 cucharada brandy 2 cucharadas vino de jerez 2 cucharadas harina 1 cucharada salsa de tomate 1/2 de vaso sal

Rehogar en una cazuela los dos dientes de ajo y la cebolla picados finamente. A continuación añadir el laurel, el perejil y la harina, rehogar un poco para que la harina pierda el sabor a crudo. Agregar las almejas, el jerez, el brandy, el pimentón y la salsa de tomate ya frita. Dejar cocer a fuego lento, rectificar de sal si es necesario y retirar cuando las almejas estén abiertas.
Fuente: Receta enviada por Dolors.
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