Almejas a la marinera (4)

Ingredientes para None comensales

Almejas 1 kg. cebolla 1/2 unidades ajo 2 dientes laurel 1 hoja perejil 1 cucharada pimentón 1 cucharada brandy 2 cucharadas harina 1 cucharada salsa de tomate 1/2 de vaso sal vino de jerez 2 cucharadas

Rehogar en una cazuela, los dos dientes de ajo y la cebolla picados. A continuación, añadir la hoja de laurel el perejil y la harina, rehogar un poco para que la harina pierda el sabor a crudo. Se agregan las almejas, el jerez el brandy, el pimentón y la salsa de tomate ya frita, y se deja a fuego lento ,rectificar de sal si es necesario y retirar del fuego cuendo las almejas esten abiertas.
Fuente: DOLORS
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