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Alubias blancas con boletus



Ingredientes para 4 personas

- 400 grs. De alubias blancas

- 4 boletus

-1 puerro

-1 cebolla

- 1 zanahoria

-aceite de oliva virgen extra

-sal

Preparación

Ponemos las alubias blancas que previamente habremos hidratado en agua unas 6 horas en la cazuela junto con la zanahoria,la cebolla , el puerro,salamos y lo cocemos todo durante más o menos 45 minutos.
Mientras se cuecen las alubias cortamos los hongos en dados de un centímetro y con un chorro de aceite los salteamos en una sartén.
Cuando las alubias estén tiernas retiramos las verduras ,echamos los hongos y ya están listas para comer.

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