Receta de ancas de rana

Cuando escuchamos recetas de ancas de ranas los primero que hacemos es arrugar la cara, y es que no nos imaginamos comer piernas de rana, pero aunque no lo creas hay personas que les encanta esta parte de las ranas y han probado platillos muy elegantes hechos con esta proteína, algunos que las han probado dicen que les sabe a pescado otros a pollo...no se, simplemente son eso ancas de rana, espero que les gusten. 

Para realizar esta receta necesitamos ancas de rana (imprescindibles) leche, harina, pimentón, limón, sal y aceite. 
El primer paso es poner a remojar un par de horas las ancas en un cuenco con leche que las cubra, pasado este tiempo se escurren, se salan y se rebozan en harina mezclada con pimentón (en proporción de dos cucharadas de harina por una de pimentón). Calentamos una sartén con aceite abundante y vamos friendo por tandas hasta que cojan un color dorado, las sacamos a un papel de cocina para que pierdan exceso de grasa y las servimos con limón para rociar por encima.

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