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Paglia y Fieno con boloñesa e historia de Giovanni Rana

Paglia y Fieno con Boloñesa


Tengo el gusto de presentaros esta pasta que Giovanni Rana ha tenido la gentileza de enviarme y le doy las gracias por tan excelente producto es impresionante.Les dejo una breve historia de como comenzó Giovanni Rana.Al final os dejo la receta.

Giovanni Rana ha recorrido un largo camino: la suya es una historia de dedicación, compromiso y pasión, un largo viaje que ha atravesado primero Italia, luego Europa y ahora se enfrenta a la frontera de los EE.UU. Este viaje nos habla de cómo la tradición y la innovación han sido siempre las palabras clave del éxito de Giovanni Rana y de cómo los retos diarios han convertido su empresa en líder en el mercado de la pasta fresca.

Nació en  Cologna Veneta, un pueblo cerca de Verona.Se une con sus hermanos y es en el horno de San Giovanni  Lupatoto, donde aprende  los secretos  más sutiles de la panificación.

Se inspira en el trabajo artesanal de las mujeres del lugar, y  el joven Giovanni comienza a hacer tortellini en una pequeña tienda en San Giovanni Lupatoto. Con su fiel Guzzino, empieza repartiendo tortellini  de casa en casa.

Comienza a tomar forma el sueño de un apasionado fabricante de pasta . Comienza la aventura de la fábrica de pasta Rana. Una aventura que vive desde hace 50 años. Giovanni  es un gran emprendedor, e inventa la máquina que reproduce los movimientos de la mano de un fabricante de pasta, dándole la misma calidad de la pasta hecha a mano.

En 1971 la fábrica de Pasta Rana se traslada a una nueva planta de producción en San Giovanni Lupatoto, a sólo unos pasos de la casa del maestro Rana.A través de la magia de los efectos especiales, Giovanni hace un guiño a sus fans al aparecer en una serie de anuncios de televisión con personajes históricos como Marilyn Monroe, Rita Hayworth o Humphrey Bogart.

Hoy Rana  es sin duda líder en pasta fresca de Europa, sin dejar de consolidar su éxito en la innovación, la comunicación y la obsesión por la calidad, que se ha ganado la confianza de millones de consumidores de todo el mundo.

SUS PRODUCTOS
Raviolis y tortellini frescos
Pasta fresca sin relleno
Placas Frescas para lasaña
Gnocchi frescos
Salsas frescas
Masas frescas

Cómo cocinar pasta fresca.Sus trucos

?LLENAR DE AGUA LA OLLA Y PONER A HERVIR?

?SALAR EL AGUA AL GUSTO?

?CUANDO EL AGUA HIERVA, ECHAR LA PASTA Y, DURANTE LA COCCIÓN, SEPARAR LOS QUE ESTÉN PEGADOS CUIDADOSAMENTE CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE MADERA?

?COCER DURANTE LOS MINUTOS EXACTOS QUE SE INDICA EN CADA PAQUETE?

?ESCURRIR DELICADAMENTE?

?CONDIMENTAR AL GUSTO?



 Una selección de los mejores productos,unos ingredientes 100% naturales,con una mezcla exclusiva de harinas procedentes de las mejores calidades de trigo,colaborando sólo con proveedores certificados por Rana,sin añadir aditivos, gracias a la utilización de la atmósfera modificada, un proceso que permite que los alimentos se conserven manteniendo su calidad.Todo esto hace que tengamos una pasta fresca sin igual tanto en sabor como es textura,todo,esto unido a la tradición y la innovación han sido siempre las palabras clave del éxito de Giovanni Rana y de cómo los retos diarios han convertido su empresa en líder en el mercado de la pasta fresca.

Os dejo una pequeña receta de unas cintas de pasta fresca con salsa boloñesa buenísima.Para mis seguidores de entulinea son 10 pp la ración.

Ingredientes:

1 paquete de Paglia y Fieno de Giovanni Rana

250 gr. de carne de ternera picada

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo y verde

2 Cd de salsa de tomate

sal

pimienta

orégano

1/2 vaso de vino blanco

1 Cd de aceite de oliva
Preparación:

En una sarten ponemos a calentar el aceite y cuando esté listo añadimos la cebolla y el ajo cortado en bruniose ,dejar pochar.

Añadimos los pimientos cortados también en brunoise,cocinamos un ratito y agregamos la carne picada.

Deshacemos bien la carne con un tenedor y sofreimos bien,añadimos sal,pimienta,orégano y el vino blanco,dejar que se evapore el alcohol y después añadimos el tomate frito cocinamos unos 10 minutos y reservamos.

Ponemos una olla con abundante agua con sal y llevamos a ebullición,en cuanto hierva echamos las cintas y comenzamos a contar el tiempo antes de que vuelva a hervir 2 minutos el tiempo tiene que ser exacto para un sabor más autentico.

Pasados los 2 minutos retiramos inmediatamente,colamos y refrescamos.

Servir las cintas encima la salsa boloñesa y queso parmesano rallado,un plato delicioso.

Gracias Giovanni Rana por el envío de este lote de pastas fresca y por permitirme degustarlas una pasta excelente y pienso que es la mejor pasta fresca que he probado.

Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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