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Anetos con queso majorero: perfectos para picnics, playa y piscinas

Ya os hablé de los empanados y es una de las opciones perfectas para comer fuera ya sea en el campo, playa, piscina, excursiones y, claro, en el trabajo. ¿Y por qué? Por su comodidad en el transporte y que tienen la ventaja de que se pueden comer a las pocas horas de haberlos frito sin necesidad de recalentar en un microondas. ¿Quién no recuerda esos domingos en la playa o en el campo con el insustituible filete empanado?


He elegido los anetos porque son bastante completos tanto en propiedades nutricionales como de sabor. El aneto es una variación del clásico francés cordon bleu (filetes de pechuga, panceta y queso gruyere) que necesita filetes de pechuga, jamón serrano y un queso fundente. En mi caso, como nos gusta mucho ir probando y repitiendo quesos nacionales (e internacionales), me he inclinado por un queso majorero tierno que tenía. Y es que tenemos una riqueza en quesos que nada tiene que envidiar a la variedad francesa, pero para nada. 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

C/S de jamón serrano y queso majoreno tierno (u otro que sea fundente)

1 huevo y pan rallado fresco

C/S de sal y pimienta

Elaboración:

Como solo tenía una pechuga de pollo, he pensado que para aprovechar mejor el género, hacerla filetes de grosor medianito y enrollarlos con su jamón y queso antes de empanar. Así que fileteamos la pechuga, salpimentamos los filetes y ponemos una loncha de jamón y otra de de queso, de manera que al enrollar el queso quede en el centro. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite y cuando tengan un bonito color dorado, ponemos sobre papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.


Nota: la gran ventaja de los anetos (y de los empanados) es que si no los vamos a usar inmediatamente los podemos congelar bien envueltos individualmente en papel film.


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