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Pechuga de pollo al queso

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Esta receta de pechuga de pollo al queso es rápida y fácil. Se puede preparar también con filetes de pavo y puedes usar cualquier queso que funda bien a tu gusto.


INGREDIENTES para 4 personas

500 gr de pechuga de pollo en filetes

200 ml de leche evaporada o nata (crema de leche) líquida de cocina (crema de leche)

3 quesitos en porciones tipo Caserío

1 cucharada de queso crema de untar tipo Philadelphia

Perejil o cebollino picados

Sal, pimienta y nuez moscada

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Limpiamos bien los filetes y recortamos los posibles restos de grasa. Los secamos con papel de cocina.

Salpimentamos los filetes y los doramos en una sartén con un fondo de aceite. Los retiramos y reservamos tapados en una fuente de servicio.

En la grasa de la sartén (añade más si es necesario) ponemos los quesos y trituramos con un tenedor para que se vayan fundiendo al calor. Añadimos la nata (crema de leche) o leche evaporada y dejamos que la salsa reduzca y espese un poco. Probamos de sal.

Regamos las pechugas con la salsa y servimos calientes, espolvoreadas con perejil o cebollino picados.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Para hacer la salsa más consistente puedes rehogar un poco de cebolla picada en el aceite de la sartén antes de añadir el queso.

Puedes usar a tu gusto cualquier queso fundente, Roquefort, Cabrales…, y quesos rallados envasados.

 

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