La despensa de una Foodie Idea guardada 24 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

Angel Food Cake

El angel food cake es un postre típico en Estados Unidos. Es un pastel sin grasas ya que no lleva lácteos ni yema de huevo, se hace solo con las claras.

Además si se sustituye el azúcar por otro endulzante natural menos calórico, se convierte en un postre sin apenas calorías. Se trata de una receta sencilla, puede parecer muy compleja, pero a la práctica es muy fácil si sigues bien los pasos de esta receta de angel food cake.



Ingredientes Angel Food Cake:

12 claras de huevo

250 gr de azúcar

125gr de harina

1 cucharadita de cremor tártaro

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) Preparación Angel Food Cake:

Comenzaremos precalentando el horno a 175ºC.

Para preparar un angel food cake primero separaremos las yemas de las claras. Las yemas las podemos guardar para hacer unas deliciosas natillas. Las claras las batiremos con las varillas eléctricas un par de minutos hasta que formen una ligera espuma. En ese momento, añadiremos la cucharadita de cremor tártaro o ácido tartárico. Seguiremos batiendo con las varillas eléctricas e iremos incorporando el azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Si queremos incorporar algún aromatizante como esencia de vainilla, este es el momento de hacerlo. Yo no le puse porque no tenía y quedó muy bueno igualmente así que si no tienes no te preocupes. Seguimos batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve. Sabremos que están listas cuando al girar el bol éstas no se vuelquen. No lo dejes mucho rato girado porque puedes liarla jaja.

angel food cake


A continuación, colocaremos las claras a punto de nieve en un bol grande. Tamizaremos la harina y la incorporaremos en 4 tandas a las claras. Con cada tanda, utilizaremos una espátula y mezclaremos con movimientos envolventes, sin remover apenas las claras para que no bajen. No incorpores la siguiente tanda de harina hasta que se haya integrado por completo la primera, con cuidado y haciendo movimientos suaves.

Cuando tengamos lista la masa del angel food cake, la verteremos en un molde con agujero. La colocaremos con una cuchara, poco a poco para que las claras no bajen.

angel food cake


Extendemos la superficie del pastel y damos unos golpecitos con el molde sobre la encimera por si quedase alguna pequeña burbuja. No es necesario engrasar el molde ya que esto hará que la masa suba mucho mejor por las paredes del molde.

Introduciremos el molde en el horno, a media altura, durante unos 35-40 minutos. Pincharemos con un palillo pasado este tiempo para comprobar si ya está listo el angel food cake. Quedará algo parecido a esto:



Lo dejamos reposar durante una hora más o menos hasta que se enfríe, antes de desmoldar. La apariencia quizá no os parece de lo más apetecible, pero os aseguro que el sabor es una delicia: ligero, extremadamente esponjoso y de sabor exquisito. Su ligereza os enamorará. ¿Te animas a preparar este angel food cake?



También puedes decorarlo con un poco de azúcar Glass, frutas o incluso chocolate, pero claro, las calorías ya no serán las mismas



Fuente: este post proviene de La despensa de una Foodie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma es un plato típico de la región italiana de Sicilia. Es un plato sencillo, elaborado con tomate, berenjena y ricotta como ingredientes principales y es tan fácil que puedes prepara ...

Recomendamos

Relacionado

Internacional Postres

Bizcocho de ángel (angel food cake)

El angel food cake o bizcocho de ángel es una receta típica de Estados Unidos. Es un bizcocho muy ligero, muy esponjoso y de un sabor delicado. No lleva nada de grasa ni levadura. Para que nos resulte más fácil la preparación usaremos cremor tártaro para que las claras se estabilicen y mantengan mejor la forma de merengue; pero si no tenemos cremor tártaro podemos sustituirlo por una cucharada de ...

La cosa más dulce

Angel food cake: bizcocho de ángel

Angel food cake: bizcocho de ángel ¿Cuántas veces os habéis encontrado con muchas claras de huevo y sin saber qué hacer con ellas después de cocinar algo a base de yemas? En nuestras cocinas es algo habitual. Hoy os traemos una de esas recetas ideales para reciclar el excedente de claras: el angel food cake. El bizcocho de ángel es un bizcocho norteamericano que consiste sencillamente en mezclar ...

Bizcochos

Angel Food Cake de frambuesas

Somos muy, muy fans en Cherry&Coconut de los Angel Food Cakes, esta semana os traigo un Angel Food Cake de frambuesas, maravilloso, extrajugoso como todos los que hemos hecho. Es una receta de las básicas de repostería creativa, que os sacarán de más de un apuro y con la que quedaréis siempre, fenomenal. Las ventajas de este bizcocho es que está hecho apenas con claras de huevo, por tanto es súper ...

bizcochos repostería americana recetas postres

ANGEL FOOD CAKE (Bizcocho de ángel)

Hoy os traigo la receta de un bizcocho típico norteamericano, que se prepara solo con claras de huevo, azúcar y harina. No lleva nada de grasa, por lo que tiene una textura muy ligera. Se hornea en un molde especial con patitas, y se deja enfriar en el mismo molde boca abajo, para evitar que se encoja una vez horneado. A mi personalmente me encanta, es un bizcocho muy ligero, nada pesado, suave y ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Angel Food Cake perfecto

Receta de Angel Food Cake perfecto. Siempre me había preguntado porqué este bizcocho se llamaba Angel Food Cake. Hay muchos bizcochos diferentes (genovés, sponge cake…) y la mayoría reciben su nombre por su textura, pero… ¿angel food cake? Todas esas dudas se fueron cuando probé el primero! Es puro aire, pura esponjosidad… es como morder una nube! Y es de ahí donde proviene su no ...

recetas postres bizcochos desayuno ...

Angel Food Cake

¡Hola! Después de toda la Semana Santa y los días de descanso, para los que pudieron descansar, claro... jajaja he querido traeros un postre dulce, pero ligero. Es como saborear un poquito de nubes :) ¡Un Angel Food Cake! Este bizcocho es un clásico de la repostería americana y, aunque puede parecer muy frágil, no lo es tanto cuando se enfría. Es muy sencillo de hacer pero tiene algunos puntos q ...

Martha Stewart Receta de pastel

Angel food cake

Ingredientes: 120 g harina normal (fuerza baja) 300 g azúcar normal 12 claras de huevo a temperatura ambiente 1 cucharadita de cremor tártaro 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido 2 cucharadas de ralladura de limón fina 1 cucharadita de vainilla en esencia o en pasta 1/4 cucharadita de sal Azúcar glas para espolvorear Precalentar el horno a 170º C con la rejilla en el tercio inferior, per ...

recetas dulces bizcocho angel food cake

Angel Food Cake

Para las bizcocheras y bizcocheros que no conozcan este bizcocho que es "comida de ángeles", les recomiendo expresamente esta receta. Se elabora principalmente con claras de huevo muy montadas y nada de grasa, ni para el molde, y queda ligero y esponjoso. La receta que he seguido es del libro de Osvaldo Gross, un gurú de la repostería argentina espectacular y que me regalo la prima de ...

recetas postres angel food cake

Angel food cake

Hoy os traigo otra receta americana, de esas que muchas veces hemos escuchado por alguna película, alguna serie o de cualquier otro lugar y que no sabemos exactamente de qué se trata, al menos eso me pasa a mi muchas veces, y cuando descubres lo que es y lo haces, parece como si hubiera formado siempre parte de tu vida jaja . Me encanta la repostería americana, es variada, vistosa, colorida, y la ...

Bizcochos

Angel Food Cake clásico

Angel Food Cake clásico, seguimos con este especial que tanto está gustando, así que hoy vamos con la versión más clásica pero sin lugar a dudas, buenísima. Esta receta es ideal para acompañar con nata y frutas por ejemplo, o para degustarlo simplemente solo, es, sin lugar a dudas mi preferido. Si queréis ver más recetas de Angel Food Cake tenéis más aquí y aquí…Y ahora vamos a ponernos mano ...