comunidades

Aperitivo: Salmorejo con boquerones en vinagre


Salmorejo con boquerones en vinagre


Desde hace mucho, mucho tiempo, los aperitivos de los domingos son uno de mis momentos preferidos del fin de semana. Unas veces son un pincho de bacalao al pil-pil o una tostada de pimientos rojos y anchoas. Pero el otro día viendo un programa al que me reconozco enganchada, Pesadilla en la cocina, la sugerencia del chef Chicote de juntar el salmorejo con boquerones en vinagre me pareció interesante. Así que hoy tenemos aperitivo para dos con mucho sabor...que diría Samanta Vallejo.

"¿TE APUNTAS A UN APERITIVO DE DOMINGO?

Salmorejo con boquerones en vinagre


Primero elaboramos un rico salmorejo, seguramente casi todos sabéis hacerlo. Para los que aún no lo habéis hecho nunca os dejo esta facilísima receta de salmorejo.

Ahora hay que elaborar los boquerones en vinagre:

Ingredientes:

Boquerones o anchoas pequeñas

Aceite de oliva

Vinagre

Ajo

Perejil

Sal

Elaboración:

Quitamos la espina, la cabeza y las tripas a los boquerones (se puede pedir que lo hagan en la pescadería).

Los lavamos y dejamos 15 minutos en agua muy fría para que se desangren.

Los pasamos a un recipiente, poniendo entre cada capa un poco de sal-

Ahora cubrimos los boquerones con una mezcla de un 80% de vinagre por un 20% de agua, aproximadamente.

Dejaremos actual la mezcla unas 8 horas, como mucho 10 si los boquerones son muy grandes.

Retiramos los boquerones y los colocamos sobre una bandeja y vertemos aceite generosamente.

Picamos ajos y perejil y echamos ambos por encima. Primero el ajo y luego el perejil.

Dejarlos reposando en la nevera un mínimo de 24 horas.
Salmorejo con boquerones en vinagre


Para finalizar lo servimos. Para ello usé la vajilla de Villeroy & Boch New Wave. Es ideal para presentar un aperitivo o una cena informal.
En los cuencos serví el salmorejo y en cada plato individual un par de boquerones. Ahora tan solo tenemos que poner un poco de aceite de oliva virgen sobre el salmorejo.
¡OS ASEGURO QUE LOS DOS SABORES JUNTOS SON PERFECTOS!

Salmorejo con boquerones en vinagre


Salmorejo con boquerones en vinagre


"¿CUÁL ES VUESTRO MOMENTO FAVORITO DEL DOMINGO?

Janire

Fuente: este post proviene de Blog de AYUDAADECORAR, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos pescados

Este tiempo esta un poco despistado........estamos a mitad del mes de mayo y los termómetros marcan temperaturas de pleno mes de julio. No me extraña que estemos todos con ganas locas de sentarnos en las terrazas y disfrutar de una cerveza bien fría y un aperitivo que bien podría ser estas deliciosas anchoas. Es un aperitivo que no tiene ninguna dificultad a la hora de prepararlo, y estoy seg ...

recetas de primeros receta aperitivo alimentos frescos ...

Boquerones en vinagre y aceite La tapa clásica. El mejor acompañante de la cervecita fresquita. ¿Y porque no tomarnos unas tapas en casa? … El domingo, antes del arroz y mientras uno mira las carreras, la verdad es que un poco de boquerones, unos cortes de queso y una cervecita fresquita hacen que sea uno de los momentos del fin de semana. Aqui los encontraréis de la forma básica. Si te gust ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Hoy os voy a mostrar un aperitivo de domingo preparado en mi jardín: unos boquerones frescos en banderilla. ¿Os gustan los boquerones o también llamadas anchoas? ¿Pues entonces, qué tal si preparamos un sencillo, fácil y sabroso aperitivo con unas frescas y otras en conserva? Sólo es cuestión de haber dejado la noche anterior o a primera hora de la mañana unos buenos boquerones frescos sumergidos ...

recetas de primeros pescados y mariscos aperitivo ...

Los boquerones en vinagre es sin duda una de las tapas que no pueden faltar en la carta de ningún bar español. Es uno de esos aperitivos que te lo tomas junto a una cerveza fresquita y disfrutas más que nadie. Es un plato muy fácil de preparar y no tiene ninguna dificultad. No pierdas detalle de los pasos necesarios para hacer este delicioso aperitivo de boquerones en vinagre. Ingredientes para el ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Hoy te traigo uno de esos aperitivos que no pueden faltar en la carta de tapas de ningún bar. Los boquerones en vinagre es una auténtica delicia para el paladar y son superfáciles y muy sencillos de preparar. Si quieres probar algo realmente exquisito, toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar este aperitivo de boquerones en vinagre. Ingredientes para elaborar los boquerones en vin ...

Aperitivo Primeros Platos

Seguimos con calor, nada más sano y refrescante que un buen Salmorejo. Esta es la versión de una chica del Norte, jajaja, no sé si habrá algún/a de Córdoba que me quiera matar, jajajaj. Salmorejo con Boquerones en Vinagre: 1 kg. de Tomate Natural o 2 Latas de Tomate Triturado 1 Diente de Ajo 150 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (1 cubilete) 50 ml de Vinagre de Jerez 3 Rebanadas de Pan de Leña de ...

recetas de primeros entrantes pescados ...

Hola a tod@s, La receta de hoy es ideal tanto como aperitivo como para acompañamiento de snacks variados. Se trata de una receta de toda la vida, como son los boquerones en vinagre. Es muy fácil y os evitará comprarlos en la tienda de encurtidos. Ingredientes 1 kg de boquerones gordos Sal Vinagre Aceite Perejil Ajo Quitamos las cabezas y las raspas de los boquerones . En un cuenco grande lleno de ...

recetas de primeros entrantes fríos

Hola Hoy os propongo esta tapa que como sabréis son deliciosos . Ingredientes 1/2 Kilo de boquerones Vinagre blanco Sal gorda Aceite de oliva Ajo Preparación Primero de todo debemos congelar los boquerones , es conveniente hacerlo por el tema al anisakis. Al día siguiente los sacamos una vez estén descongelados , limpiamos los boquerones , quitándoles las tripas , cabeza y los abrimos en dos y q ...

recetas de primeros primeros

¿A quién no le apetecen unos buenos Boquerones en Vinagre para un aperitivo? El Forner de Alella y Carmen los preparan de una forma sencilla y aliñados con un buen Aceite de Oliva Virgen y un poquitín de Pimienta están deliciosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: 500 grs. Boquerones 300 ml. Vinagre de Vino Blanco 100 ml. Ag ...

recetas de primeros recetas boquerones ...

Con un puñado de unos boquerones de Costafresca que estaban fresquísimos los preparé en vinagre y madre mía que lujo de boquerones estaban de vicio,riquísimos y muy sabrosos en su punto. El truco está en ponerle 4 a 1 de vinagre y agua(ejemplo si pones 200 de vinagre pones 50 de agua) Para mis seguidores de entulinea 1 porción de 50 gr. 2 pp y ración de 140 gr. 4 pp Ingredientes: Sobre 300 gr. d ...