Arrollado de papa con sardina

Arrollado de papa es una receta fácil, que puede realizarla como plato principal para cualquier época del año.

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Ingredientes:

1/2 kilo de papas
1/2 barra mantequilla (manteca)
el contenido de 2 latas de sardina en tomate
(puede variar con atún, carne u otro relleno)
1 lechuga
2 pepinos en rodajas bien finas
1 chile dulce (chiltoma) en tiritas finas
Mayonesa y sal al gusto.

Preparación

- Pelar las papas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén suaves.

- Escurrirlas y majarlas con un tener hasta formar un puré.

- Revolver a ese puré el chile dulce y la mantequilla.

- Sobre una manta húmeda extienda el puré en forma de rectángulo, esparcir sobre éste las sardinas (o relleno escogido), enrollar ayúdándose de la manta.

- Opcional puede ponerle queso rayado por encima y dorar unos minutos en el horno.

- Colocar en un platón, decorar con hojas de lechuga, pepino, a los que le agrega un poquito de sal y mayonesa.

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