Cuantas veces nos ha pasado que llegamos tarde a casa y no tenemos tiempo para hacer un buen plato? Y los niños a punto de llegar del colegio!!!
Pues este plato es bien fácil y rápido de hacer, porque lo acompañas, de segundo, con un filete empanado o una chuleta de cerdo y tenemos un menú muy completo.
INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Ajo, perejil
Sal gorda
Agua
Salsa de tomate
4 huevos
2 plátanos
ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando empiece a coger color, echamos el arroz y lo rehogamos un poco.
Preparamos un machacado de ajo y perejil y lo añadimos.
Cubrimos con agua (la cantidad es 2 1/2 tazas de agua por una de arroz). Sazonamos a gusto y dejamos cocer. Reservamos.
Freímos los huevos en una saltén con bastante aceite. Después quitamos el aceite de la sartén y ahí mismo freímos los plátanos abiertos a la mitad (sólo un poco, para que se doren y ablanden).
Para servir, en un plato ponemos dos cucharadas de arroz, un huevo, 1/2 plátano y un poco de salsa de tomate.
El resto de salsa la ponemos en una salsera, para que cada uno se sirva a su gusto.
CONSEJOS ÚTILES:
El plátano es opcional. Se puede hacer el arroz sin él, pero le da un sabor muy rico a este plato.
La salsa de tomate casera (que ya la he escrito en otra receta) puede cambiarse por otra de compra, si en ese momento no tenemos a mano o no nos da tiempo de preparar.
Fuente: este post proviene de mi cafelito rico, donde puedes consultar el contenido original.
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