comunidades

ARROZ A LA CUBANA

Este es un plato muy sencillo, por lo que he decidido incluir en el post las diferentes variedades de arroz que existen. También tengo que reconocer que el auténtico arroz a la cubana se hace con plátano frito, ya que este alimento se utiliza mucho en Cuba, pero como a mí no me gusta mucho he decidido no incluirlo, aunque si vosotros queréis darle ese punto exótico, no dejéis de probarlo.



Ingredientes:

-          300 gramos de arroz.

-          2 huevos.

-          Tomate frito.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.



Elaboración:

Lo primero que hacemos es cocer el arroz. Para ello tenéis que poner en un cazo con agua un poco de sal y un chorro de aceite, una vez que el agua rompe a hervir, echáis el arroz y lo dejáis 20 minutos.



El gran secreto de este plato es emplear un buen tomate y para ello nada mejor que el que cocina mi madre, la podéis encontrar en el artículo de macarrones al estilo moni que escribí hace unos meses.

Una vez que tenéis cocinado el arroz, freís el huevo como podéis ver en la foto yo lo he hecho con puntillita que me gusta más. Ahora sólo falta montar el plato, en el fondo colocáis el arroz blanco, le echáis el tomate frito por encima y colocáis el huevo frito coronando todo. Lo lleváis a la mesa y lo revolvéis, un plato muy sencillo que a lo más pequeños de la casa les encanta.



Tiempo de preparación: 25 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 personas.

Dificultad: Muy Fácil.

TIPOS DE ARROZ:

Como no soy una experta en estos temas, tengo que decir que la información sobre los diferentes tipos de arroz y sus usos los he cogido de un prestigiosa web llamada http://www.directoalpaladar.com/

Variedades de arroz

Hay miles de tipos de arroz, pero todos son la semilla de una planta denominada Oryza Sativa. Es un cereal en todos los casos por lo tanto, su nutriente principal son los hidratos de carbono, seguido de proteínas de origen vegetal y casi no contiene grasas.

Dado que hay muchas variedades de arroz y no podemos desarrollar todas ellas, describiremos en líneas generales los tipos de arroz que podemos encontrar en el mercado y que por lo tanto, pueden formar parte de los ingredientes habituales de nuestra cocina.

- Según la forma del grano:

Grano largo: es entre tres y cinco veces más largo que ancho, no se pega con facilidad y por su alto contenido en amilosa requiere de mayor tiempo y agua para su cocción. Ellos son por ejemplo, el arroz Basmati, el arroz jazmín o el Ferrini.

Grano medio: tiene menos amilosa que el arroz de grano largo y es dos veces más largo que ancho, es el más usado en la cocina española y algunos ejemplos de arroz de grano medio son: arroz bomba o arroz Carnaroli.

Grano corto: es de forma casi esférica, sus granos se adhieren entre sí con facilidad, incluso, se mantienen pegados a temperatura ambiente. Algunos ejemplos son el arroz Arborio o el Vialone Nano.

- Según su color, aroma y textura:

Arroz glutinoso: es ?pegajoso?, sus granos se aglutinan y tienden a desintegrarse si se pasan de cocción, requieren poca cantidad de agua para cocinarse y sus granos se mantienen pegados siempre.

Aromáticos: son generalmente de grano medio a largo, y por poseer ácidos volátiles desprenden aromas perceptibles por el olfato, son por ejemplo el arroz Basmati o el arroz jazmín.

Arroz rojo: es un arroz integral cuya capa de salvado o afrecho permanece adherida al grano dando un color rojo debido a la presencia de antocianinas.

Arroz negro: es denominado también arroz venere, su capa de salvado es color negro intenso y se vuelve color púrpura con la cocción, es un arroz integral y rico en fibra.

- Según su proceso industrial:

Arroz vaporizado: es muy popular, su grano es blanco y se le ha quitado el salvado mediante agua durante una ligera cocción, sin embargo, no pierde todos los micronutrientes que recubren al grano.

Arroz precocido: es un tipo de arroz que ya ha recibido un tratamiento de calor para facilitar y acortar su cocción posterior.

Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os enseñó en cómo convertir un bizcocho sencillo en una tarta que les encantará a los peques de la casa. Ingredientes: . Bizcocho, en este caso he cocinado el típico de yogur que siempre queda bi ...

A mi hija le encanta el dulce y sobre todo el que lleva chocolate. En casa hemos preparado alguna vez cakepops y no hemos tenido el resultado esperado, eran demasiado grandes o el bizcocho estaba no e ...

Me encantan las patatas a lo pobre las preparamos mucho y para reducir el número de calorías las suelo cocinar al horno. Ingredientes: - 1 kilo de patatas. - 1 pimiento rojo. - ...

Las torrijas son un postre muy calórico, en mi blog podéis encontrar una receta de torrijas al horno que reduce el número de calorías y en este caso os voy a presentar una receta en las populares frei ...

Etiquetas: recetas de segundos

Recomendamos

Relacionado

general arroz carnes ...

Bueno, como veréis, hoy vengo con un plato tradicional donde los haya, que es originario de España, no de Cuba, como podríamos pensar por el nombre que tiene. Este plato es muy completo y contundente, ya que tenemos el primero (arroz con tomate), el segundo (la carne picada y el huevo frito) y el postre (el plátano). Todo juntito. A mi particularmente me chifla este plato, y el plátano frito ...

recetas de primeros

Bueno, como veréis, hoy vengo con un plato tradicional donde los haya, que es originario de España, no de Cuba, como podríamos pensar por el nombre que tiene. Este plato es muy completo y contundente, ya que tenemos el primero (arroz con tomate), el segundo (la carne picada y el huevo frito) y el postre (el plátano). Todo juntito. A mi particularmente me chifla este plato, y el plátano frito me ...

general arroces y legumbres arroz ...

Receta para hacer arroz a la cubana Hoy os traigo un plato de origen controvertido. Si bien hay fuentes que apuntan a que el arroz a la cubana es una elaboración típica de la gastronomía española, más concretamente de origen canario, otras hacen referencia a que su origen se sitúa en la Cuba colonial. Aunque es cierto que en Cuba hay un plato que guarda ciertas similitudes con esta receta, allí n ...

recetas de primeros de tenedor

Para 2 personas Ingredientes: - 175 gr de arroz redondo Dacsa - 4 huevos - 1 plátano grande - 2 dientes de ajo - sal - aceite de oliva - tomate frito Elaboración: En primer lugar prepararemos el arroz que previamente habremos lavado al sacarlo del paquete, yo he utilizado arroz de grano redondo Dacsa, un buen arroz valenciano. ponemos una cazuela al fuego y añadimos el agua , unas hojas de laur ...

recetas de primeros arroz niños

Buenos días a todos. Hoy os traigo un plato, rico, sano y sobre todo, rápido y barato, también es un plato que nos saca de un apuro y a los niños les encanta. Hoy, en el blog, arroz a la cubana.Para cuatro personas Ingredientes.- Cuatro puñaditos de arroz Dos ajos Una cucharada de sal Una hoja de laurel Doce salchichas Cuatro huevos Tomate frito Preparación.- Ponemos agua a cocer con la sal, el ...

general arroces

Necesitamos: – 1 vaso de arroz blanco – 1 vaso de tomate frito (Orlando) – 1 plátano – 1 huevo – Aceite – Sal, pimienta y hierbas provenzales 1. Ponemos agua con sal en una cacerola y cuando empiece a hervir, vertemos el arroz y dejamos que se haga durante 13-15 minutos. 2. Cortamos el plátano en rodajas (gorditas) y lo freímos en el aceite durante 3 minutos. Cu ...

Arroz-Cereales Huevos Básicos ...

A pesar de su apellido, el arroz a la cubana es un plato típico de la cocina española, y puede considerarse además una receta básica que suele gustar a casi todos. Se elabora con el típico arroz español de grano redondo cocido, huevo frito, plátano frito y salsa de tomate. Nuestra tradional versión familiar tuesta el arroz, una vez cocido, con unos ajos fritos, lo que lo deja más suelto y con un a ...

recetas de primeros

Regreso a mis actualizaciones de recetas, como ya comenté mis responsabilidades no me han permitido tener tiempo para agregar recetas... pero poco a poco me iré poniendo al día. Hoy les traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer. Espero que les guste!! Ingredientes: Arroz blanco (3 puñados por persona) Tomate sofrito Plátano macho para freir huevos Preparación: 1) Ponemos a ...

recetas postres

Regreso a mis actualizaciones de recetas, como ya comenté mis responsabilidades no me han permitido tener tiempo para agregar recetas... pero poco a poco me iré poniendo al día. Hoy les traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer. Espero que les guste!! Ingredientes: Arroz blanco (3 puñados por persona) Tomate sofrito Plátano macho para freir huevos Preparación: 1) Ponemos a hervir en una ...

general arroces primeros

Este plato me encanta por el sabor que tiene y por lo sencillo y rápido que es de elaborar. Además la receta que comparto hoy es la que me enseñó mi madre, así que para mí tiene un sentido aún más especial. En resumen... ¡¡¡me encanta!!! jajaja. Los ingredientes que lleva suelen gustar a todo el mundo y lo mejor de todo es que se suelen tener en la despensa, así que para esos días en los que tene ...