Sorprendentemente no tenía este arroz en el blog y eso que es uno de los que más hago sobre todo en invierno, ya que además de fácil, es muy reconfortante.
Utilizo el preparado Especial Arroces y Fideuás de Abordo, sin cáscaras, sin piel y sin espinas que lleva: Tacos de calamar, gambas peladas, sepia, mejillones cocidos y chipirón troceado.
Sale muy sabroso y no corremos el riesgo de encontrarnos alguna cáscara rota como sucede con los que llevan almejas o mejillones con cáscara.
4 raciones:
-Una bolsa de 400 g. Especial arroces y Fideuás
-2 dientes de ajos picados
-6 cucharadas de AOVE
-200 ml. de tomate frito casero Hida
-1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-1/4 cucharadita de cúrcuma o colorante
-3 litros de agua
-una pastilla de caldo de pescado y marisco Avecrem
-sal
-4 cacillos de arroz redondo de Valencia Dacsa (2 tazas)
En una cazuela amplia sofreímos el marisco con el aceite hasta que se descongele a fuego fuerte.
Cuando empiece a dorarse añadimos el ajo picado y le damos unas vueltas sin que se queme, unos 30 segundos.
Echamos el pimentón y rápidamente el tomate frito. Reducimos un par de minutos y añadimos el agua, la pastilla de caldo, la cúrcuma y una pizca de sal.
Levantamos el hervor, bajamos el fuego al mínimo y cocemos 15 minutos.
Volvemos a levantar el hervor, añadimos el arroz y bajamos el fuego de nuevo.
Cocemos 17 minutos o hasta que esté a nuestro gusto, removiendo de vez en cuando.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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