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Arroz con chipirones

La Cocina De Juani

Arroz con chipirones

Ingredientes:

400 gr. de arroz Nomen

1 kg. de chipirones

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

3 tomates maduros

perejil

azafrán

1 guindilla pequeña

aceite

sal
Preparación:

Limpiamos los chipirones por dentro, los lavamos y los escurrimos. Ponemos aceite en una cazuela, doramos un ajo picadito, la cebolla en juliana y la guindilla. Pochamos e incorporamos los chipirones. Los dejamos unos 15 minutos dando unas vueltas y apartamos. En la paellera ponemos un poco de aceite y sofreímos el pimiento a trocitos. Cuando esté bien sofrito, volcamos el arroz y le damos unas vueltas para que se tueste un poco. Incorporamos la mezcla anterior de chipirones y añadimos el agua (tres partes por cada una de arroz). Cuando empiece a hervir añadimos un poco de azafrán y perejil y cocemos unos veinte minutos. Rectificamos de sal si es necesario, dejamos reposar cinco minutos y servimos.

la receta Arroz con chipirones pertenece a La Cocina de Juani.

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