Arroz con gírgolas
Ingredientes:
400 gr. de arroz Nomen
2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo asado
1 cebolleta
1 pimiento verde
4 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
150 gr. de gírgolas
100 gr. de champiñones
1 cucharadita de ñora molida
1 cucharadita de pimentón
1 pizca de pimienta negra
caldo de verduras
media copa de brandy
aceite de oliva
sal
Preparación:
Picamos los ajos, troceamos la cebolla y el pimiento verde y hacemos a taquitos las pechugas de pollo. Limpiamos las setas y las reservamos. Procedemos a poner en una paella aceite con los ajos. Antes de que doren añadimos la cebolla y el pimiento verde. Cuando veamos que todo está medio hecho, incorporamos las setas y las vamos volteando. Cuando estén hechas, añadimos el pollo y antes de que se haga del todo añadimos el arroz. Lo sofreímos, le ponemos el tomate frito y el brandy y dejamos que coja gusto. Regamos con el caldo o agua, siempre tres medidas por cda una de arroz y a veces un poco mas según lo que consuma. A veces se evapora rápido y hemos de añadir más. Le ponemos el pimiento rojo asado cuando empiece a hervir y lo tenemos a fuego unos veinte minutos. Siempre podemos probar para apartarlo del fuego cuando esté a nuestro gusto. Dejamos reposar y servimos.
la receta Arroz con gírgolas pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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