Compartir con la familia un arroz casero es una magnífica idea, nada mejor que un arroz con cosas para reunir a los tuyos alrededor de la mesa y saborearlo a conciencia. Si eres un/a apasionad@ de los productos del mar te sugiero dos arroces marineros que quitan el sentido de lo buenos que están; arroz marinero con rodaballo y arroz con mariscos y chipirones. ¿Tienes niños que tuercen la nariz y protestan durante un buen rato el día que toca pescado? Compénsales al día siguiente y sorpréndelos con un arroz con pollo y hortalizas, es uno de sus platos preferidos. Tal vez te apetezca un bocado más refrescante, entonces no dudes en preparar el pastel frío de arroz con gambas al ajíllo, brotes tiernos y tomatitos cherry.
Como ves el arroz es un alimento muy versátil, además de lo mencionado anteriormente también resulta perfecto para sopas, potajes y como acompañamiento de carnes, pescados o huevos.
Ahora comenzamos a cocinar nuestras costillas con arroz o arroz con costillas, el orden de factores no altera el producto, de todos modos será un platazo.
ARROZ CON COSTILLAS
INGREDIENTES (4 personas):1kg de costillas de cerdo
300g de arroz
130g de cebolla
75g de pimiento rojo
75g de pimiento verde
95g de puerro (1 puerro mediano)
80g de zanahorias
150g de tomate natural triturado
100ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
75ml de vino blanco seco
650ml de caldo de verduras, carne o pollo (en su defecto agua)
Sal
Pimienta
Hebras de azafrán
PREPARACIÓN:
Pelar y limpiar las hortalizas. Picarlas en dados pequeños.
Trocear y salpimentar las costillas. Dorarlas en el aceite caliente, retirar y reservar.
En el mismo aceite sofreír las hortalizas (ajo, cebolla, pimientos, puerro y zanahorias) 2 o 3 minutos.
Añadir el vino y reducir.
Incorporar el tomate triturado y las costillas reservadas.
Tapar la cazuela y guisar, a fuego lento, 20/25′.
Agregar el caldo/agua y llevar a ebullición.
Echar el arroz, las hebras de azafrán y la sal.
Cocer 18/20′, a fuego moderado, sin tapar.
Retirar del calor, cubrir con un paño limpio y dejar reposar 5/8′.
Me confieso fan incondicional de los arroces y esta receta de arroz con costillas es de lo más apetecible, no te la puedes perder. Guárdala en tu recetario para tenerla siempre a mano, estoy convencida de que la harás muchas veces. Recomendable 100%.
Hay multitud de recetas con arroz saladas y dulces, cuando hablamos de postres con arroz el primero que se nos viene a la mente es el arroz con leche, un postre tradicional ante el cual casi tod@s nos rendimos sin remedio y caemos en la tentación. Puedes quedarte con el arroz con leche clásico de toda la vida o hacer una tarta de arroz con leche y galletas para variar, si te decantas por la segunda opción dejarás boquiabiertos a tus comensales ¡éxito garantizado!
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