Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso.
La ñora le da un sabor delicioso a éste plato, y voy a utilizarla mas a menudo. Es 100% natural y sin conservantes, además la carne de ñora nos la ofrecen ya triturada con la comodidad de tenerla lista para utilizarla en el plato que desees, ideal para para arroces o fideguas.
Ahora os dejo la receta, y os invito a hacerla pues, como siempre es muy fácil.
Ingredientes:
Dos tacitas de arroz
600 gramos de costillas de cerdo
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
150 gramos de pimiento rojo y verde
Media cebolla
Dos dientes de ajo
Un tomate rojo mediano triturado
Una cucharita de carne de ñora Especias Antonio Catalán
½ vaso de vino blanco
1 litro y ½ de caldo de pollo
Una hoja de laurél
Perejil picado
Preparación:
En una cazuela vertemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente doramos las costillas salpimentadas. Reservamos.
Añadimos la cebolla, los pimientos, los ajos troceados y cuando estén pochados, añadimos el tomate rallado y realizamos un sofrito.
Un minutos antes de terminar con el sofrito añadimos la carne de ñora y mezclamos.
Ahora, agregamos las costillas, incorporamos el vino, dejando reduciendo el alcohol. Añadimos el caldo, el laurél y el perejil picado.
Incorporamos el arroz y lo dejamos a fuego suave durante 18-20 minutos hasta que esté el arroz en su punto.
Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.
Esta es la carne de ñora que he utilizado para mi receta. Os invito a entrar en la página de Especias Antonio Catalán y podáis ver todo lo que nos pueden ofrecer.
especiasvalencia.com
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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