INGREDIENTES
750 gr de costillas adobadas
300 gr de arroz bomba
2 ajos
2 zanahorias
30 ml de AOVE
1 litro de caldo de carne(natural o procesado)
5 hebras de azafrán
sal marina fina(al gusto)
ELABORACIÓN
Se pelan los ajos y se cortan a rodajitas muy finas, se reservan.
Se pelan las zanahorias y se enjuagan bajo el grifo, secándose con papel absorbente y cortandolas después a rodajitas no muy gruesas.
Se coloca la cubeta en la freidora y se le echa el aceite, programando menú Manual 25 200º.
Se ponen los ajitos y las zanahorias y se dan vueltas con paleta de madera o silicona hasta que se dore todo un poco.
Una vez dorados los ingredientes se le incorporan las costillas para que se doren y no queden crudas cuando se le agregue el arroz.
Le añadimos las hebras de azafrán, previamente hidratadas con una cucharada de agua, y el sobre de especias que le dará sabor y color al arroz.
Se le añade el caldo y se deja hervir 10.
Se anula el programa, si no ha terminado, y se echa el arroz en forma de lluvia y ya no se mueve, para que no se pase, ya que lleva mucho caldo.
Se programa de nuevo menú Manual 15 200º.
Si vemos que queda mucho caldo y no queremos tanto tapamos la freidora y dejamos unos minutos para que se consuma.
Se prueba de sabor y si es necesario se rectifica. No poner mucha sal antes de cocer la carne ya que está adobada y salpimentada.
Buenísimo. Probadlo así, será un triunfo.
Fuente: este post proviene de Cocinando fácil con Verenice, donde puedes consultar el contenido original.
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