comunidades

Arroz caldoso con las costillas adobadas anteriormente

Como os dije en el anterior post aquí os pongo la receta del arroz con costillas que hice al día siguiente de adobarlas y de usar una parte en la barbacoa. Como ya tenía las costillas adobadas, solo tuve que preparar el refrito para el arroz para incorporarlo después de darle unas vueltas a las costillas. No me corté a la hora de poner caldo, la carne estaba si hacer y eran bastante gruesas las costillas, tenían que hervir lo suficiente sin que se consumiera.


INGREDIENTES

750 gr de costillas adobadas

300 gr de arroz bomba

2 ajos

2 zanahorias
30 ml de AOVE
1 litro de caldo de carne(natural o procesado)

5 hebras de azafrán
sal marina fina(al gusto)

ELABORACIÓN

Se pelan los ajos y se cortan a rodajitas muy finas, se reservan.

Se pelan las zanahorias y se enjuagan bajo el grifo, secándose con papel absorbente y cortandolas después a rodajitas no muy gruesas.

Se coloca la cubeta en la freidora y se le echa el aceite, programando menú Manual 25 200º.

Se ponen los ajitos y las zanahorias y se dan vueltas con paleta de madera o silicona hasta que se dore todo un poco.


Una vez dorados los ingredientes se le incorporan las costillas para que se doren y no queden crudas cuando se le agregue el arroz.

Le añadimos las hebras de azafrán, previamente hidratadas con una cucharada de agua, y el sobre de especias que le dará sabor y color al arroz.

Se le añade el caldo y se deja hervir 10.


Se anula el programa, si no ha terminado, y se echa el arroz en forma de lluvia y ya no se mueve, para que no se pase, ya que lleva mucho caldo.

Se programa de nuevo menú Manual 15 200º.

Si vemos que queda mucho caldo y no queremos tanto tapamos la freidora y dejamos unos minutos para que se consuma.

Se prueba de sabor y si es necesario se rectifica. No poner mucha sal antes de cocer la carne ya que está adobada y salpimentada.


Buenísimo. Probadlo así, será un triunfo.

Fuente: este post proviene de Cocinando fácil con Verenice, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general arroz plato único

Que bueno está el arroz caldosoooo, ayer nos pusimos las botas!! Os dejo la receta para que lo probéis igual que éste, que es muy muy facil Ingredientes: 360 arroz redondo 300 costilla de cerdo 1 cebolla 4 tomates (o media lata de tomate triturado) 1 litro de caldo de carne aceite 2 ajos cúrcuma azafrán Preparación: - Sofreir las costillas hasta que queden bien doraditas, añadir la cebolla y bajar ...

recetas de primeros arroz desafío en la cocina ...

Lo primero que a mi se me viene a la mente cuando pienso en arroz caldoso, es hacerlo con pescado. Pero esta vez no, me decidí a realizarlo de otra manera aprovechando que es nuestra propuesta de este mes para "Desafío en la Cocina" (resto de propuestas aquí) Lo hice con costilla adobada para que el sabor se transmitiera también al arroz porque me parece más acertado que sin adobar. ING ...

general ajo carnes ...

Bueno, pues ya estamos de vuelta, así que Feliz Año Nuevo a todos!!!!!!!!! Ya se acabaron las fiestas y volvemos a la normalidad, así que vuelvo a la carga, con nuevas recetas... Y aunque lo que tenemos que hacer después de los excesos navideños es ponernos platos ligeros y verduras...., en esta ocasión quiero empezar con este plato contundente y riquísimo. Si bien las costillas las podéis adoba ...

general carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 1 kg de costillas adobadas Sal Ajos Perejil 1 tomate Coliflor Aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco Bolas de pimienta negra tres o cuatro 1 pastilla de caldo de carne 1 pimiento rojo grande Patatas cuatro o cinco 1 cebolla dulce o cebolletas 1 guindilla de cayena ELABORACIÓN DE COSTILLAS ADOBADAS CON PATATAS Y COLIFLOR En una cacerola se echan las costillas y las pongo a hervir, mie ...

Aunque en realidad, esta receta solo se parece a la que me dio la idea de realizarla, en que tiene costillas adobadas, la realidad es que la idea de cocinarla surgió de la web de “Cookpad”, donde “Laura Sanz Torralbo” nos muestra su receta de “Costillas adobadas de cerdo al horno”. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/1876061-costillas-adobadas-de-cerdo-con-patatas-al-horno%F0%9F%98%8B%F ...

arroces arroz caldoso arroz con costillas ...

Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete. Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso. La ñora le da un sabor delicioso a éste plato, y voy a utilizarla mas a menudo. Es 100% natural y sin conservantes, además la carne de ñora nos la ofrecen ya triturada ...

general arroz con costilla receta con vídeo ...

Esta receta de arroz con costillas está deliciosa y además es ideal si la queréis preparar para solamente una persona. Ingredientes 80 gr. de arroz 250 ml. de caldo de ave 2 tomates maduros 3 costillas de cerdo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de pimentón Sal Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de arroz con costillas es poner un par de c ...

recetas de segundos carnes

INGREDIENTES: 1 costillar de cerdo troceado1 cuchara de pimentón 4 cucharas de aceite de oliva1 cucharadita de pimienta8 dientes de ajos machacados 1 cuchara rasa de orégano1 cuchara rasa de sal1 vaso de vino blanco PREPARACIÓN: 1.En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos las costillas, mezclamos bien y ponemos las costillas, las dejarmks macerar de un dia para otro.2. Escurrimos bien ...

Arroces y Pastas Carnes

Hola Cocinitas hoy vamos a preparar una deliciosa PAELLA CON CONSTILLAS O ARROZ CON COSTILLAS. Aquí tenemos una de esas recetas que podemos preparar con un presupuesto bajo. Las costillas de cerdo son un ingrediente económico y nos ofrecen la posibilidad de disfrutar de una receta con un resultado muy sabroso. Las costillas quedan jugosas y ofrecen un sabor muy rico al arroz. El arroz, uno de los ...

general patatas guisadas recetas de cocina ...

Esta receta de patatas guisadas con costillas adobadas es tan rica que estoy convencido de que os chuparéis los dedos al finalizar. Ingredientes 4 patatas grandes 1 cebolla 1 pimiento verde 4 tomates pera 2 dientes de ajo 1 costillar de cerdo 2 dientes de ajo 1,5 litros de agua Sal Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para esta elaboración de patatas guisadas con costillas es pelar ...