Ingredientes
-50 gr de nueces peladas
-1 litro de leche
-150 gr de azúcar
-100 gr de chocolate negro
-La piel de una naranja (sin la parte blanca)
-1/2 cucharadita de esencia de vainilla
-200 gr de arroz redondo
Os indico como cocinarlo de la manera tradicional y en la cuco.
Si optáis por por la cocción tradicional
Picamos las nueces con ayuda de un mortero o de una picadora eléctrica.
Mientras calentamos la leche a fuego medio junto a la piel de naranja, el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Cuando comience a hervir quitamos la piel de naranja y añadimos el arroz.
Dejamos que cueza a fuego medio revolviendo a menudo para que no se pegue y el arroz vaya soltando el almidón para que quede bien cremoso.
En los últimos minutos agregamos el chocolate cortado en trocitos y bajamos el fuego para que el arroz absorba la leche que quede, debe quedar cremoso, ni demasiado caldoso ni excesivamente seco.
Retiramos y servimos en un bol o en pequeños cuencos individuales.
Dejamos enfriar en la nevera y en el momento de servir podemos añadir virutas de chocolate blanco.
Si preferís usar el robot de cocina (indicaciones para cuisine companion)
Colocamos la cuchilla de amasar/picar y picamos las nueces (velocidad 10 durante 20 segundos).
Cambiamos por el accesorio mariposa y agregamos todos los ingredientes menos el arroz. Programamos postres (dessert) a velocidad 2 durante 50 minutos a 95ª.
Pasados los primeros 10 minutos retiramos la piel de naranja (para que no se deshagan durante la cocción) y añadimos el arroz previamente lavado.
Dejamos que continúe el programa y a falta de 10 minutos agregamos el chocolate desmenuzado y modificamos la temperatura a 90º para que acabe de absover la leche pero no se queme.
Vertimos en un bol grande o en cuencos individuales, refrigeramos y en el momento de servir espolvoreamos si queremos con virutas de chocolate blanco.
Simplemente, un arroz con leche de chocolate delicioso y perfecto para toda la familia.
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