Cocina

Tapitas y postres Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta de arroz con leche y chocolate..



Recuerdo hace unos meses que preparé la tarta de arroz con leche y triunfé con ella. Es una tarta tan rica que es difícil olvidar, pero hoy quería llevar a la comida familiar esta tarta con una ligera variación, una cobertura de chocolate para darle un toque distinto al postre.

Y la verdad es que ha triunfado, el arroz con leche no queda excesivamente dulce y la cobertura de chocolate le hace un contraste dulce muy bueno. 

Es posible que os parezca pesada, lo es. Por eso esta tarta cunde tanto, porque las porciones deben ser moderadas, aunque en mi casa hay muchos que han repetido.

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr de galletas (las que más os gusten)

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

1 cucharadita de canela molida

Para el arroz con leche:

1200 ml de leche desnatada.

200 gr de arroz

150  gr de leche condensada

5 hojas de gelatina neutra.

Una rama de canela.

Cáscara de limón sin la parte blanca.

Para el ganache de chocolate:

200 gr de chocolate fondant

200 ml de nata (crema de leche) para montar

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas 5 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Echamos la mantequilla y la canela y mezclamos con las galletas, 20 segundos a velocidad 4.

Ponemos esta mezcla sobre un molde redondo desmoldable y aplastamos con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en la nevera.

Hacemos el arroz con leche poniendo la mariposa y echando la leche en el vaso con el arroz y la canela y la ralladura de limón. Cocemos 40 minutos, 90º velocidad 1. Unos diez minutos antes de acabar ponemos a remojo las hojas de gelatina.

Al acabar el arroz, echamos las hojas de gelatina muy escurridas y la leche condensada. Programamos cinco minutos más a 90º, velocidad 1.

Ya listo el arroz, dejamos que temple un ratito. Y lo volcamos sobre la base de galletas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera un par de horas hasta que cuaje.

Cuando notemos que el arroz con leche ya está bien cuajado, preparamos la ganache poniendo nata (crema de leche) y chocolate en el vaso y calentando 3  minutos a 60º y velocidad 2.

Dejamos que temple un poco y lo vertemos sobre la tarta. Dejamos enfriar y a la nevera.

SIN THERMOMIX:

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta con la que forraremos un molde desmoldable.

Preparamos el arroz con leche poniendo la leche y el arroz en una olla grande . Dejamos que cueza sin dejar de remover hasta que el arroz esté tierno, unos 30 minutos. Agregamos ahora la gelatina previamente hidratada y escurrida y la leche condensada, Removemos y dejamos que cueza un par de minutos. Podemos dejar así o triturar un poco el arroz con una batidora.

Vertemos sobre el molde donde está la base de galletas, y dejamos enfriar hasta que cuaje.

Una vez bien cuajada la tarta preparamos la ganache derritiendo el chocolate en la nata (crema de leche) que calentaremos a fuego lento hasta que lo veamos completamente fundido.

Vertemos con cuidado sobre la tarta que debe estar perfectamente cuajada y conservamos en la nevera unas horas.

Vamos a triturar las galletas.


Añadimos la mantequilla con la canela y mezclamos.


Forramos un molde desmoldable con papel vegetal y extendemos la mezcla de galletas. Dejamos en la nevera.


Preparamos el arroz con leche poniendo en el vaso la leche, el arroz, la cáscara de limón y el palo de canela. No olvideis poner la mariposa. 


Cuando acabe agregamos las hojas de gelatina muy escurridas y la leche condensada y mezclamos.



Si queréis podéis triturar un poco el arroz, lo vertemos sobre la base de galletas. Dejamos templar y a la nevera hasta que cuaje. Un par de horas mínimo.



Una vez cuajada la tarta, preparamos la ganache. Chocolate y nata (crema de leche) en el vaso a derretirlo. Si no os gusta el chocolate negro lo podemos cambiar por chocolate con leche.


Y lo vertemos sobre la tarta. Aseguraros que está bien cuajada. Dejamos enfriar y  a la nevera unas horas.


    El corte es espectacular.


    ¿Veis lo bien que se aprecian las tres capas?


    Comparte mis recetas desde mi página de facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta Sugus de piña

Hace muchos años, en un cole donde estuve, me dieron a probar esta tarta. La llevó una compañera para celebrar su cumple. Entonces yo no tenía el blog ni pensamiento de tenerlo, pero pedí la receta po ...

Tarta flan de zanahoria y chocolate

Que delicia de postre! La mezcla de flan de chocolate con la tarta de zanahoria es absolutamente divina. Es una receta muy fácil, mezclar y poco más. Las capas de flan y de tarta de zanahoria no se me ...

Berenjenas del Sheik

Una de mis escritoras favoritas es Isabel Allende. Me encanta su forma de contar las historias, la sensibilidad a la hora de describir los personajes. Entre sus muchos libros, tiene uno Afrodita donde ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas de postres recetas de thermomix

Tarta de arroz con leche

Esta tarta de arroz con leche tiene una textura suave y ligera, no se hornea por lo que es facilísima de hacer, y conserva todo el sabor y aromas de un buen arroz con leche. Ingredientes 200 ml de nata líquida 800 ml de leche 120 gr de azúcar (o algo más, a tu gusto) La corteza de 1 limón 1 rama de canela 150 gr arroz redondo o bomba 6 hojas de gelatina o un sobre de 10 gr de gelatina en polvo C ...

recetas postres bizcocho sin gluten ganache de chocolate ...

TARTA SIN GLUTEN DE CHOCOLATE CON LECHE Y CHOCOLATE BLANCO

Buenas tardes a todos y todas los cibergolosos, ¿cómo estáis hoy? Yo aquí estoy actualizando mi blog, y con una receta super buena y que a más de un@ le va a encantar... hoy os traigo una receta de tarta sin gluten, sí, sí, todos tenemos derecho a disfrutar de estos pequeños placeres que nos da la vida, así que he decidido ir publicando recetas dulces aptas también para gente con algún tipo de int ...

recetas postres postres thermomix.

Tarta de arroz con leche.

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos, yo siempre lo hacia en boles individuales, pero nunca en forma de tarta, vi la idea en el blog de Hoy comemos...con Isabella y me pareció muy buena idea, así gana mucho en la presentación. Ingredientes: Para la base de galletas: 300 grs. Galletas. 1 cucharada de canela molida. 90 grs. Mantequilla. Para el arroz con leche: 1 1/2 L. Leche semides ...

general postre arroz

Tarta de Arroz con Leche

El arroz con leche, es un postre tradicional español. Por ello, dentro de las limitaciones a que su nombre obliga, hay variaciones según zonas. Así en Asturias, se suelen añadir unas gotas de anís, en Valencia se pone piel de naranja además (o en lugar) de la de limón al cocer, etc. Nosotros, hemos realizado una tarta, espesando el postre clásico con cuajada. INGREDIENTES Litro y medio de Leche ...

general reposterÍa tartas

Tarta de arroz con leche

El arroz con leche es uno de los postres más típicos de la gastronomía española, ¿quién no lo ha probado alguna vez? Hoy vamos a prepararlo de una forma especial. La tarta que os propongo, además de ser sencilla de elaborar y con ingredientes que todos tenemos en nuestras despensas, tiene un agradable sabor que a muchos os recordará al rico arroz con leche que vuestras madres o abuelas os preparab ...

Recetas Recetas de arroces y legumbres Recetas de cocina para 3-5 personas ...

Tarta de arroz con leche

Descripción Una forma diferente de tomar el arroz con leche. Una tarta de arroz con leche muy cremosa, elaborada con el arroz SOS especial para postres y con un toque de chocolate blanco. Tan rica, tan rica que se convertirá en uno de vuestros dulces favoritos y sin hay niños en casa estamos seguros de que os la pedirán una y otra vez. Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva Suave Ybarra 10 ...

general postres tartas y bizcochos ...

Tarta de arroz con leche

. Tarta de arroz con leche, historia: Esta tarta es la primera vez que la hago y va a tener sus variantes, desde aquí lo aviso porque nada más probarla ya se me han ocurrido varios retoques para mejorarla… (eso espero jejeje) Esta es la primera receta basada en ideas aportadas en mi grupo de facebook  Amig@s de Javier Romero , creo que fué Nieves Sainz quién la subió por primera vez al grupo ...

recetas postres postres y dulces

Tarta de mousse de arroz con Leche con cobertura de chocolate blanco.

INGREDIENTES: Para la base: 200gr galletas maría 90 gr. mantequilla 1/2 cucharadita de canela molida Para la mouse de Arroz con leche 1 y 1/2 litro de leche entera 200 gr. arroz 1 palo de canela piel de limón 200 gr.azúcar 2 sobres cuajada 1 Sobre de agar-agar ELABORACION: Para hacer la base, molemos las galletas (en la Thermomix 7-10 progresivo , 30 segundos.) Añadimos la canela y la mantequilla ...

recetas postres dulces tipicos de semana santa

ARROZ CON LECHE DE CHOCOLATE

Si, ya lo se, hoy es Lunes y tocaba un plato de verdura o algo con pocas calorías, pero ayer nos comimos este rico arroz con leche y está tan bueno que no quería dejar pasar la oportunidad de compartirlo con vosotros. A algunos os gustará mas el tradicional, delicioso, pero también es bueno tener otra alternativa, sobre todo para aquellos que no conciban un postra sin chocolate... Si queréis ver l ...

recetas postres arroces y pasta postres ...

Tarta de arroz con leche en Mycook

Aprovechando el arroz con leche que hice el otro día, decidí hacer esta deliciosa tarta, es super fácil y está realmente buena.Ingredientes 800 gr. de arroz con leche (Receta) 2 sobres de cuajada 70 ml. de leche semi 150 gr. de galletas canela 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente Preparación: Trituramos las galletas con varios golpes de turbo y mezclamos con la mantequilla ligeramente desh ...