comunidades

Arroz con leche tradicional

Arroz con leche tradicional

Tiempo: 50 minutos

Menú: Plancha / Fuego lento

Temperatura: 2 - 3

Categoría: Postres


Ingredientes:  (Para 4 pers)

150 grs de arroz redondo
1 litro de leche
100 grs de azúcar
1 piel de un limón
1 rama de canela
canela en polvo

Preparación:

Pelamos el limón y reservamos su piel. Programamos la chef en menú plancha 10 minutos temperatura 2 y añadimos la leche, la rama de canela, el azúcar y la piel del limón. Removemos. Dejamos la tapa abierta durante todo este proceso. Vamos a llevar casi a ebullición la leche removiendo de vez en cuando. Sabremos que la leche está lista cuando se forme una pequeña capa de nata (crema de leche) por encima y vemos que debajo se está moviendo como cuando está a punto de subir la leche (No tiene que llegar a burbujear) Normalmente no ha llegado a descontar el tiempo. 
Cuando la leche esté lista echamos el arroz de golpe, sin lavarlo previamente ni cocerlo. Le damos a cancelar y removemos bien para que se reparta el arroz por toda la cubeta. 
Programamos la chef en menú Fuego lento en temperatura 3 durante 40 minutos. Cerramos la tapa y dejamos que termine. Una vez finalizado abrimos la tapa y dejamos reposar el arroz 5 minutos. Repartimos el arroz en cuencos y lo dejamos enfriar un poco antes de meter a la nevera. Recomiendo dejarlo en la nevera y comerlo al día siguiente. Antes de servir espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima. 
Pd: He de decir que esta es la cuarta vez que intento esta receta y por fin he encontrado una forma de hacerlo para que quede bien y sin escapes de leche por la válvula. El problema con la leche es que si tenemos la chef con la tapa puesta no sabemos cuando entra en ebullición y por eso se escapa la leche por la válvula. Al estar con una temperatura superior a 100º la leche hierve y sube su nivel, con la tapa abierta controlamos el momento exacto en el que va a empezar a hervir. Luego se programa a fuego lento temp 3 que es la mas alta pero no alcanzara los 100º y por lo tanto no volverá a hervir. 
Os la recomiendo, no os defraudará- 

Encuentra mas recetas para la Chef Gourmet 3000 en el Blog "Las Recetas de la Chef Gourmet 3000"

Las recetas de la Chef Gourmet 3000 http://blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es/

Fuente: este post proviene de Las Recetas de la Chef Gourmet 3000, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes para 1 - 2 personas 2 pimientos rojos medianos Aceite Sal Preparación: Paso 1. Introducimos en la cubeta la rejilla. Colocamos sobre ella los pimientos, les echamos un pequeño chorrito de ...

Etiquetas: generalpostres

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces

Tiempo: 30 minutos Menú: Freír / guiso Temperatura: 1 Categoría: Arroces Ingredientes: (Para 4 pers) 1,5 kg calamares 2 tomates 2 cebollas medianas 2 medidas de arroz vino blanco 1 hoja laurel Preparación: Ponemos los calamares cortados en tiras, la cebolla picada y el laurel en la cubeta sofriéndolo (menú freír 10 min temp 1) Cuando este listo añadimos los tomates rallados, echamos un buen c ...

libros recomendados dulce sabores de siempre

Cada vez le estoy cogiendo mas el gusto a publicar las recetas que me acompañan desde niña y que están presentes todo el año en nuestras mesas, pero en estas fechas toman si caben especial relevancia, como es el arroz con leche, las torrijas, los buñuelos, la leche frita etc... Aunque hoy en día tenemos multitud de robots que nos facilitan la vida, hay muchas recetas que me gusta seguir haciéndol ...

Tiramisú Postres Italianos Cupcakes ...

De este riquísimo arroz con leche, me contaron lo bueno que estaba mis amigas asturianas Paloma y Belén, y tengo que decir que no exageraban lo mas mínimo. La receta es de la suegra de Belén, Marisa, y como tenéis que probarlo para comprobarlo, aquí os dejo la receta. Empezamos. Ingredientes: 2 litros de leche entera, Central lechera asturiana 1/2 taza grande de desayuno de arroz normal, SOS 1 taz ...

general arroces

Ingredientes para 2 personas: 2 medidas de arroz 4 medidas de agua 2 salchichas Ajo Pastilla de caldo de carne SalPreparación: En el menu freir se fríen unos ajitos cortados muy pequeños, cuando están casi fritos se le añaden 2 salchichas y a continuación un bote de tomate y el arroz. Se les da unas vueltas para mezclarlo todo muy bien. A continuación se programa el menú guiso y se le echa el agu ...

Arroz arroz con leche Postres

Ya tenemos la semana santa encima, que rápido pasa el tiempo!! Hace nada que empezábamos el año y en poco que nos demos cuenta sera verano, no se a vosotros pero a mi me pasa la vida volando, sera que me estoy haciendo mayor? de pequeña eso no me pasaba, jaja, bueno dejemos ese tema. Hoy vengo con este arroz con leche, típico postre de muchas casas y he echado en cuenta que no lo tenia en mi rece ...

general postres

Bizcocho de leche condensada Tiempo: 40 minutos Menú: Horno Temperatura: 1 Categoría: Postres Ingredientes: (Para 4 pers) 3 huevos 1 yogur natural azucarado 1 bote pequeño de leche condensada 3 medidas del yogur de harina de repostería 3/4 de medida de yogur de aceite de girasol 1 sobre de levadura 8 ml de aroma de vainilla ( liquido ) Preparación: En un cuenco grande vamos a ir añadiendo ...

recetas postres dulces

Con esta receta participo en el Reto Cooking the chef del mes de marzo. Ingredientes: 1/2 taza de arroz 4 clavos de olor una rama de canela 1 taza y 1/4 de taza de leche cascara de naranja 1 taza y 1/4 de taza de leche condensada una yema de huevo una cucharada de vino Oporto o vino blanco dulce canela en polvo y hojas de menta Preparación:Colocar el arroz en una olla con dos taza y media de agua, ...

recetas arroz con leche reto cocina tradicional

Hoy este postre que me recuerda a mi infancia, guardo la receta de mi madre y aunque hay otras más sofisticadas, me decido por esta por su dificultad mínima y por nostalgia. INGREDIENTES Una tacita de arroz Un litro de leche Canela en rama Cáscara de limón 6 cucharadas soperas de azúcar Poner la leche a hervir con el azúcar, canela y la cáscara del limón y añadir el arroz. Bajar el fuego y de ...

recetas postres dulces para celiacos dulces y postres

Otro clásico, el arroz con leche! Es una receta que tiene mil versiones, en unas le ponen canela, en otras vainilla, unas llevan mantequilla, otras llevan leche condensada, unas cáscara de limón, otras cáscara de naranja... PUES YO SE LO HE PUESTO TODO...! Y quedó para chuparse los dedos. Es importante que quede cremoso pero que el grano de arroz no se deshaga. INGREDIENTES: 1 l de leche ...

recetas postres arroz canela ...

Para estos días que está lloviendo mucho en Málaga y que en las noticias dicen que estamos en alerta naranja, no apetece otra cosa que quedarse en casa y disfrutar de los planes que nos ofrece: cocinar, ver la tele, tejer, leer, escuchar música... Y yo para meterme en la cocina y experiemntar cosas que nunca he hecho soy la number one. Llevo días intentando hacer unas simples natillas de sobre y d ...