Hay muchas formas de hacer el arroz con leche, esta es la que hago habitualmente, es rápida y sale muy buena. Próximamente pondré otros más elaborados.
En otras recetas, el arroz lo cuecen con agua primero, a mi me gusta mas así, ya que el almidón del arroz ayuda a que quede más meloso.
INGREDIENTES:
1 Litro de leche entera
150 gr de arroz redondo
1 rama de canela
Corteza de medio limón
8 cucharadas de azúcar
Canela molida
Preparación:
Empezamos poniendo un cazo con la leche, la cascara de limón y la rama de canela, a fuego medio para que vaya infusionando, pasado unos 20 minutos subimos el fuego y cuando a hervir, añadimos el arroz, tiene que cocer suavemente y sin parar de mover...
Cuando veamos que el arroz esta casi cocido, añadimos el azúcar y dejamos que siga cociendo otros 10-15 minutos más a fuego suave. No dejar de mover, una vez incorporado el azúcar tiene tendencia a pegarse, por eso no la pongo hasta el final.
Dejar cociendo hasta que la leche esté melosa.
A mí, me gusta un poco caldoso, ya que al enfriarse tiende a espesar un poco.
No lo hagáis con prisas, tiene que hacerse lentamente y como mínimo unos 40-45 minutos.
Servir como mas os guste, yo lo he presentado en las copas que es como me gusta, espolvoreado de canela.
Espero os salga tan bueno como a mi..
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