El arroz con leche es uno de esos postres tradicionales y que, con algún toque personal o variación, todos hemos probado alguna vez.
Ingredientes:
200 gr. de arroz redondo.
650 ml. de leche.
6 cucharadas de leche condensada.
6 cucharadas de azúcar.
La piel de un limón.
1 rama de canela.
Canela en polvo.
1 litro de agua.
Elaboración:
Ponemos 1 litro de agua al fuego y cuando rompa a hervir, echamos el arroz. Dejamos que recupere el hervor y dejamos cociendo 5 minutos a fuego fuerte. Luego escurrimos y reservamos.
Seguidamente ponemos la leche a calentar con la piel del limón y la rama de canela. Cuando rompa a hervir, echamos los granos de arroz bien escurridos y las cucharadas de leche condensada. Dejamos cocer lentamente durante 15 minutos más.
Cuando los granos de arroz estén prácticamente cocidos, retiramos la piel de limón y la rama de canela. Añadimos el azúcar, removemos despacito y dejamos 1 minuto más.
Luego retiramos y lo pasamos a una fuente onda o en tarros individuales, y dejamos enfriar. Antes de servir, echamos un poco de canela en polvo por encima.
Listo el postre de hoy.
*Se puede sustituir la piel de limón por piel de naranja o la canela por vainilla. También se puede acompañar de helado.