Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 150 ml de leche condensada
- 250 ml de nata (crema de leche) liquida
- la piel de un limón, sin la parte blanca
- la piel de una naranja, sin la parte blanca
- 1 rama de canela
- 100 gr de azúcar blanca
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 200 gr de arroz de grano redondo Brillante Sabroz
- canela molida para decorar
Elaboración:
Ponemos una cazuela al fuego con la leche, la nata (crema de leche), la leche condensada, la piel de limón, la piel de naranja, la rama de canela y los dos azucares y dejamos que comience a cocinar a fuego lento hasta que comience a hervir, una vez que empieza a hervir ponemos el arroz y empezamos a mover con una cuchara de palo al ser posible para que el arroz al cocer quede suelto, repetimos esta operación varias veces hasta que el arroz se nos termine de cocinar.
Una vez preparado el arroz con leche , yo saco las pieles y la rama de canela y con las pieles y un buen cazo de el arroz con leche los paso por la batidora para que queden bien batidas conjunto con el arroz , luego lo echo al otro arroz que
nos queda en la cazuela y lo mezclo todo muy bien , lo pongo en una bandeja y lo dejo enfriar varias horas , batiendo las pieles , se obtiene un sabor buenísimo en el arroz.
Pasadas varias horas servimos, espolvoreando un poco de canela, yo lo he presentado en un plato de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).
Esta receta está elaborada en el menaje para hostelería y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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