Ingredientes para 4 comensales
Pollo 4 piezas alberjitas peladas 1 taza zanahoria grande 1 taza culantro deshojado y licuado 1 taza cebolla 1 ajo 1 cucharada sal pimiento 1 arroz 1 kg. aceite 2 cucharadas cominoSazonar las presas de pollo con sal y pimienta,lavar el arroz y dejarlo secar 20 minutos. Antes de prepararlo, en una olla poner a calentar el aceite y cuando esté bien caliente incorporar el pollo hasta que se dore. Después, retirarlo y dorar la cebolla con el ajo en ese aceite;mover bien para que no se pegue y echarle un poquito de comino. Continuar moviéndolo y echar las alberjitas con la zanahoria. Agregar también el cilantro licuado con las presas de pollo para posteriormente añadir unas 5 tazas de agua con un poco de sal. Probar cuando rompa el hervor para sentir el gusto.Cuando el pollo ya esté cocido sacarlo y echar el arroz;calcular que el agua esté en su punto para el arroz con un tenedor ;(si éste se queda parado es porque el agua está bien) cuando el arroz ya está secando bajar el fuego,rociar encima las tiritas de pimiento y después moverlo. Cuando sienta que el arroz ya está en su punto, coloque las presas. Deje reposar unos 15 minutos y servir.
Fuente: Rosa Maria Sedano
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