Arroz con pulpo



Arroz Con Pulpo

Ingredientes:

3 Patas de Pulpo grandes

Mejillones

Guisantes

Pimientón morrón

1 Cebolla

2 Ajos

Sal y Pimienta

5 tacitas De Arroz

2 Tomátes Rallados

Caldo de Pescao o fumet ( El doble que de arroz )

Azafrán o colorante

Pimentón rojo

un chorrito de Vino blanco.

1 pimiento verde italiano

Preparación:

En una cazuela sofreír la cebolla, el pimiento verde en trozos, y el ajo picado, agregar los guisantes.Sazonar con las especies, cocinar hasta que estén hechas las verduras.

Añadir el tomate y sofreir y a continuación agregar el pulpo cortado en trozos y los mejillones limpios.

Agregar el vino blanco hasta que reduzca.

Añadir el caldo y cuando rompa a hervir el arroz.

Rectificar de sal.

Añadir el pimiento morrón a gusto.

Cuando rompa a hervir de nuevo, tapar con un paño y dejar hasta que se consuma el caldo, que entonces es cuando estará hecho el arroz.

Nota: A MI ME HA QUEDADO AL DENTE COMO NOS GUSTA EN CASA, SI NO OS GUSTA ASÍ AGREGAR UN POQUITO MÁS DE CALDO.



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Etiquetas: ARROZ

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