Arroz con Verduras

Receta
Arroz con Verduras
Autor
Carme Vidal
Raciones
1-2
Tiempo
45 minutos
Ingredientes
1 Cebolla

1 Puerro

1 Calabacín

½ Berenjena

1 Zanahoria

1 Alcachofa

6 Champiñones

2 cucharadas soperas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta negra

1 pizca de Pimienta roja picante

1 pizca de Curry

1 cubito de Caldo vegetal

3 cucharadas soperas de sofrito de tomate (o tomate frito)

¼ de Pimiento rojo

3 tazas de Arroz
Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol aceite y la cebolla picada. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

2. Mientras, vamos picando el resto de verduras. Añadimos al bol el calabacín, la berenjena, la zanahoria y la alcachofa. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

3. Picamos el pimiento rojo y los champiñones. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

4. Añadimos el sofrito de tomate. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

5. Cuando pasen 2 minutos, añadimos el arroz y dejamos que finalice el programa. Las especias las vamos añadiendo sobre la marcha.

6. Calentamos el agua en el microondas con el cubito de verduras y lo incorporamos al bol. Programamos cocción lenta P3, 100º, 20 minutos.

7. Finalizado el programa, probamos el arroz para comprobar la textura. Dejamos reposar unos 2 minutos antes de servir.

Notas:

– Si queremos podemos picar las verduras con el robot, vamos colocándolas en el bol por el orden de la receta y picamos con la cuchilla ultrablade.

– Si consideramos que falta líquido, podemos añadir un poquito de agua por el bocal.

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