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Arroz con vieiras y gambas

Un rico plato de arroz para estas fiestas que aunque veis que lleva marisco no es excesivamente caro pues puedes carne de vieira congelada y unas gambas congeladas y no encarece tanto y la verdad es que cunde mucho y haces unos buenos platos.Con este tipo de platos lo mejor es utilizar arroz bomba o arroz redondo que mucho más sabroso y jugoso.

Ingredientes para dos personas:

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimiento

1/2 puerro

1 tomate maduro y pelado

8 vieiras

6 gambones

1/2 kg. de gambas peladas

1 taza de arroz bomba Dacsa

1 vasito de vino blanco

2 y 1/2 tazas de caldo de pescado(hecho con cabeza o espinas de pescado y tomate,perejil y puerro)

2 Cd. de aceite Virgen Extra Selección de Abril

1 hoja de laurel

azafrán

sal

pimienta

orégano de Sabater Spices

Preparación:

Preparar el caldo de pescado.

Si el marisco es congelado,descongelarlo el día anterior dentro de la nevera.

En una cacerola poner el aceite y hacer un sofrito con la cebolla,ajo,puerro,pimiento,laurel,sal,tomate,todo muy picadito y vino blanco por este orden.

Una vez que se haya reducido el alcohol añadimos el arroz,rehogamos un poco y agregamos el caldo de pescado colado,cuando rompa a hervir ponemos el azafrán,pimienta,orégano y dejamos cocinar a fuego lento.

Transcurridos unos 10 minutos echamos las vieiras ,gambas peladas y los gambones y dejamos unos 10 minutos más,retiramos y dejamos reposar unos 5 minutos y tendremos un delicioso plato listo para degustar.

 Buen provecho y ¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!

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Etiquetas: trucos y consejos

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