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Arroz de mar caldoso Th

Este es el arroz que comemos habitualmente. 

Normalmente lo hago a la GMD, pero tenía ganas de probarlo a la Thermo, a ver que tal me salía.

La verdad es que tanto monta, monta tanto. De sabor salieron más o menos igual y el tiempo de preparación... quizás a la olla es más rápido, pero la preparación con la thermo es muy cómoda.

Este arroz quizás no queda tan suelto como el de la olla, ya que es más caldoso. Pero a la GMD con poner más agua... solucionado!!

Bueno, no me enrollo más y os dejo la receta.

Ingredientes:

1/2 docena de gambones

1/2 docena de gambita roja pequeña

1/4 de calamar limpio y troceado

300 de caldo de pescado (el mío hecho con pastilla de caldo de pescado)

50 gr de vino blanco

50 gr de zumo de naranja

1 diente de ajo

35 gr de pimiento rojo

70 gr de tomate  triturado natural

30 gr de aceite de oliva virgen extra

190 gr de arroz

perejil

especiado de preparado para paella

 sal

En el vaso pondremos el perejil, la sal, el preparado para paella, el vino blanco, el zumo de naranja y el caldo de pescado. Programamos 30 seg/ vel 7 y reservamos el preparado.

A continuación y, sin necesidad de lavar el vaso, ponemos el ajo, el tomate y el pimiento y troceamos 3 seg/ vel 5. Con la espátula bajamos los restos de verduras

Añadimos el aceite y programamos 3 min/ varoma/ vel 1

Seguidamente agregamos los calamares y  las gambas, tanto gambones como las rojas pequeñas. Programamos 7 min/ varoma/ giro izq. vel cuchara.

Cuando pite, retiramos las gambas y las reservamos.

Incorporamos el arroz y programamos 2 min/ 100º/ giro izq. vel cuchara

Vertimos en el vaso el caldo que teníamos reservado y programamos 13 min/ 100º/ giro izq. vel cuchara. (retiramos el cubilete y en su lugar pondremos el cestillo, para que no salpique).



Al terminar este último programa, incorporamos las gambas dentro del vaso y dejamos reposar un par de minutos antes de servir, sin bajar el vaso de la máquina.

Servir y que aproveche!!



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