Normalmente, estos redondos no son demasiado económicos de comprar hechos. Pero hacerlos en casa es mucho más fácil de lo que parece y resulta muy baratito.
Así que os animo a que probeis de hacerlo.
Seguro que os convenceis para repetir otro día.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo enteras
4 lonchas de bacon
4 quesitos
1/2 cebolla
1/3 de pimiento rojo
2 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
1 puñadito de pasas o ciruelas sin hueso
aceite de oliva virgen extra
cordón para atar los rollitos
Limpiamos las pechugas de posibles tiras de grasa y las vamos fileteando sin llegar a cortar de manera que nos quede las pechuga bien estiradas.
Sobre estas colocamos las tiras de bacon. Dos para cada pechuga.
Repartimos los quesitos partidos por la mitad sobre las pechugas. También dos para cada una.
A continuación, enrollaremos las pechugas y, con ayuda de un cordón, las ataremos de los lados y de las puntas, porcurando que queden bien cerradas por los cuatro costados.
En la cubeta de la olla echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a calentar en menú cocina.
Doraremos los rollitos únicamete vuelta y vuelta, para marcarlos.Reservamos.
De nuevo, en la cubeta, incorporamos la cebolla y el pimiento bien picadito.
Lo doramos todo unos minutos e incorporamos el tomate frito. Si teneis tomate natural, lo dejais un par de minutos más antes del siguiente paso, para que se fría un poquito.
Seguidamente, incorporamos de nuevo los rollitos y vertemos el vino.
Echamos un puñadito de pasas o ciruelas sin hueso y cerramos la olla en menú cocina 8 minutitos.
Cuando pite, despresurizamos manual, abrimos y le damos la vuelta a los rollitos.
Programamos de nuevo menú cocina, esta vez 5 minutos.
Cuando pite, despresurizamos manual y retiramos los rollitos sobre una madera para, despúes, cortarlos.
Mientras se enfrían un poco, los rollitos, en el vaso de la minipimer incorporamos todo lo que hay en la olla (caldo, verduras y pasas). Lo trituramos.
Cortamos el hilo de los rollitos y los cortamos a rodajas. Procuremos que no sean demasiado finas porque si no se nos romperá toda la forma del redondo.
Emplatamos y acompañamos de la salsa que hemos obtenido del triturado.
Espero que os guste.
Que aproveche!!
Fuente: este post proviene de Blog de Bogala, donde puedes consultar el contenido original.
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