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Fricandó de ternera

La verdad es que mi madre hace este plato exquisito. Y siempre consigue que la carne le quede tiernisima.

Así que hoy me he decidido a probar a hacerlo yo, pero con mi ollita GMD



Ingredientes:

6 filetes de ternera para fricandó

1 cebolla

150 gr de tomate natural triturado

1 lata pequeña de champiñones 

1/2 vaso medidor de vino blanco

1/3 vaso medido de agua

1/3 pastillas de caldo de carne

Harina

Una pizca de azúcar

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Salamos y enharinamos la carne. 

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en la cubeta y en menú carne, marcamos la ternera. Reservamos.

Ya en menú cocina, volvemos a echar otro chorrito de aceite en la cubeta y hacemo un sofrito con la cebolla.

Cuando ésta este transparente añadiremos el tomate. Lo salamos y le ponemos el pellizco de azúcar y lo dejamos que se haga unos minutos.

A continuación, incorporaremos los champiñones y los removeremos. (Esta receta se hace con setas tipo moixernons, pero no tenía en casa yle he puesto champiñones).

Agregaremos el vino y el caldo (agua caliente+ pastilla de caldo de carne), y lo dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.

Seguidamente, incorporamos la carne y ya podemos cerrar la olla en menú guiso 20 minutos.

Mientras tanto, preparamos la picada poniendo las almendras, los piñones y los picos de pan en un mortero y picaremos bien hasta que quede finito.

Cuando pite, despresurizamos, añadimos la picada y cerramos de nuevo. Esta vez también menú guiso, pero 5 minutitos.

Al terminar... listo para servir!!

Yo lo hago por la mañana para comer al mediodia.

Ahhh!! No dejeis de preparar unas patatitas fritas para acompañar... y pan para mojar!!

Os chupareis los dedos!! 

Que aproveche!!

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