Arroz de puchero con sofrito

El puchero valenciano es la base de los más celebrados arroces al horno. Del caldo del puchero podéis preparar fideos, sopas de pan, arroces, … e indiscutiblemente el arroz al horno, uno de los arroces estrella de nuestra Comunidad. Que en Valencia nos gusta el arroz no lo puede negar nadie. Los hacemos secos, melosos, caldosos La variedad de recetas valencianas que elaboramos con arroz es m ...

INGREDIENTES 1 cuarto trasero de gallina o de pavo (puedes usar pollo pero deja más grasa en el caldo, en todo caso quita siempre la piel) ? 300 gr de jarrete (morcillo) de ternera ? 1 hueso de costilla salada ? 1 hueso de ternera fresco ? 1 hueso blanco salado ? 1 hueso de espinazo salado ? 1 trozo de corteza de cerdo salada ? 1 hueso de jamón -1 trozo de tocino fresco salado (yo nunca lo pongo p ...

No hay una comida que me recuerde más el olor de las mañanas en la cocina de mi madre, que un caldo de puchero, hecho con todos sus "avíos". Nuestro puchero, tan malagueño, tan tipico una vez a la semana en los menús de mi tierra, tan socorrido; el preparar una buena olla y poder hacer varios platos: con arroz como en ésta ocasión, con fideos o la sopa de picadillos tan popular en los r ...

Ingredientes para 4 comensalesPescado 1 kg. cebolla 1 unidad azafrán pimentón 1 cucharadita laurel 1 hoja ajo 1 diente tomate 1 unidad arroz de grano redondo 500 gr. agua 1,1/2 l. sal aceite de oliva En un puchero con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada, el laurel y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minutos. Colar, reservar el caldo y aparta ...

Últimamente aprovecho las carnes del puchero para hacer arroz al horno como hiciera en el "Arroz al horno de puchero valenciano", así que las verduras quedan para otras recetas. Hoy las he convertido en puré, junto con el caldo y un poco de queso queda de lo más sabroso. Las verduras rescatadas son: zanahoria, nabo y napicol, además de la patata y algunos garbanzos. El apio, la chirivia ...

-500 g. de langostinos-1 taza de arroz redondo-1 diente de ajo picado-1/2 cucharadita de pimentón dulce (el mío, de la Vera ahumado)-2 tomates pera rallados -colorante-sal y aceite de oliva Pelamos los langostinos y reservamos. Sofreímos las cabezas y las pieles, aplastando para sacar sus jugos. Agregamos 1 litro y medio de agua y dejamos cocer 15 minutos. Salamos, colamos y reservamos. Sofreímos ...

Hace tiempo publiqué una lasaña de aprovechamiento del cocido o puchero. No sé si has probado hacerla, pero te la recomiendo al 100%. Está riquísima! al igual que este arroz al horno. Y es que las sobras no se tiran!!!! hay que aprovecharlas e intentar no tirar nada de comida. Pues resulta que el puchero es uno de mis platos preferidos.No voy a decir todas, pero casi todas las semanas cae… c ...

Vídeo receta; arroz al horno muy fácil: Arroz al horno muy fácil Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas            Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 300 gr de arroz redondo 1/2 litro de caldo de carne (puchero o cocido) Una cabeza de ajos 1 patata mediana en rodajas 100 gr de garbanzos 350 gr de costillas 200 gr de panceta 2 morcilla 1 tomate de ensalada en rodajas ...

INGREDIENTES 250 g de garbanzos 1 pechuga de pollo 1/4 kg de zancarrón de ternera 100 g de chorizo fresco 100 g de pasta del nº 4 2 patatas 1 cebolleta 1 tomate 5 dientes de ajo Agua Aceite de oliva virgen extra Sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano Unas hebras de azafrán Perejil ELABORACIÓN DE PUCHERO CANARIO Pon las carnes (pollo, ternera y chorizo) en la olla, cubre co ...

Se dice que el hogar es el lugar donde el individuo encuentra la sensación de seguridad, refugio y calma.El termino hogar se refiere originalmente al sitio donde se encendía el fuego,se cocinaba y se reunía la familia a alimentarse y encontrar calor. Hay comidas que nos trasmiten esa sensación de hogar y calidez,que despiertan nuestros sentidos y emociones mas reconfortantes.Muchas de estas receta ...