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Arroz indonesio

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 1 taza cebolla 1/2 unidades champiñones 200 gr. pasas de corinto 1 cucharada almendras 1 cucharada piñones 1 cucharada manzana 1 unidad aceituna sin hueso 100 gr. aceite de oliva curry en polvo sal

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Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 15-16 minutos, para que el grano quede algo entero. Escurrirlo y reservar.

Limpiar los champiñones, quitar la parte terrosa y cortarlos en láminas. Cubrir el fondo de una sartén con aceite y rehogar la cebolla picada cuando empiece a toma color añadir los champiñones, la manzana cortada en cuadraditos, los piñones, las almendras, las pasas y las aceitunas picadas. Condimentar con curry al gusto. Colocar junto con el arroz en un fuente de servir, mezclar y servir con aceitunas negras o al gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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