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Arroz Kashmiri

Arroz Kashmir


Después de unos cuantos meses sin publicar nada, tengo que ponerme las pilas y empezar de nuevo! Y es que cuando no estoy haciendo una cosa, estoy haciendo tres. Voy acumulando recetas, pero cuando me siento en el sofá, lo que menos me apetece es ponerme a escribir.
Vamos a ello! Seguro que con esta receta abro el apetito a más de uno. Está hecho con la thermomix, pero seguro que se puede hacer sin ella.

Ingredientes:

350g de arroz Basmati

3 vainas de cardamomo

3 clavos

1 ramita de canela

1 y 1/2 cucharilla de cúrcuma molida

1 pizca de hilos de azafrán

30g de aceite + un chorrito para la cebolla y las almendras

3 dientes de ajo

800g de agua

1 cucharilla de sal

100g de cebolla troceada

20g de almendras

Fruta troceada: manzana, arándano rojo desecado, nectarina, piña... las frutas que más os gusten
Preparación:
Mezclamos el arroz con las especias: sacamos las semillas del cardamomo y desechamos las vainas, la canela, los clavos, una cucharilla de cúrcuma y el azafrán.
En el vaso de la thermomix, ponemos el aceite y los ajos. Trituramos a vel 8, parando cada 3 o 4 seg para bajar los trocitos de ajo de las paredes, hasta que veamos que está bastante triturado. Entonces programamos 3min a vel 1 y varoma.
Finalizado el tiempo, vertemos el aceite por encima del arroz y mezclamos.
Ponemos en el vaso el agua, la media cucharilla de cúrcuma que nos queda por añadir y la sal.
Echamos la mezcla del arroz en el cestillo y lo metemos en la thermomix. 22min, vel 4 y varoma.
Retiramos del cestillo y tiramos el agua.
Trituramos la cebolla y las almendras 5seg a vel 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el chorrito del aceite y programamos 5 min vel 1, varoma. Cuando falten 1 ó 2min añadimos las frutas.

Servimos en cuanto esté hecho.

Notas:
El arroz queda más bien al dente. Si lo preferís más hecho, os recomiendo que le pongáis más agua.
De sal también queda tirando a soso. Como yo cada vez pongo menos sal en la comida, no lo note demasiado, pero a mi marido que le gusta todo sabroso le faltó y tuvo que echarse por encima.
También os recomiendo que guardéis algo de fruta para decorar a última hora. Quedará más bonito para la foto!!! ;-)
Por cierto! la receta la he sacado de Varomeando

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Etiquetas: Arroz

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