INGREDIENTES (para 2 personas)
2 cebollas, una picada y la otra rallada
2 cucharas de aceite de coco (u otro disponible)
1 cucharilla de garam masala
1 cucharilla de cúrcuma molida
1 rama de canela
2 vainas de cardamomo verde
1/2 cucharilla de chile laminado
2 clavos enteros
2 hojas de laurel
1 lata de leche de coco
1 cucharilla de azúcar morena
400 gr de langostinos (mejor crudos) pelados
sal
Para el arroz pilau (se puede preparar un simple arroz basmati):
2 tazas de arroz basmati
4 semillas de cardamomo
Unas hebras de azafrán
1/2 cucharilla de cúrcuma
1/2 cucharilla de semillas de mostaza
6 hojas de curry
Cardamomos
RECETA (15 minutos preparación + 20 minutos cocción)
Lava el arroz debajo del grifo con agua fría. En una arrocera o cazuela agrega todos los ingredientes y cuece el arroz.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el garam masala a fuego lento, removiendo, durante un minuto.
Añade la cebolla picada con una pizca de sal y saltea durante 8 minutos o hasta que se dore.
Añade la cebolla rallada, la cúrcuma, la canela, el cardamomo, la guindilla, el clavo y el laurel y rehoga 3 minutos sin dejas de remover.
Agrega casi toda la leche de coco, el azúcar y una pizca de sal al gusto. Incorpora los langostinos y cuécelos removiendo varias veces unos 10 minutos. Si fuera necesario añade la leche de coco sobrante.
Retira la canela y el laurel, y sirve inmediatamente junto con el arroz pilau.
Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: