La receta de hoy la he hecho con ataditos de pollo que vienen ya rellenos, lo que adelanta bastante trabajo. En cualquier carnicería o supermercado los tienen listos para cocinar y con rellenos variados.
-2 ataditos de pollo relleno
-250 g. de champiñones
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 copa de vino blanco
-1 copa de agua
-sal, aceite de oliva, hierbas provenzales
-reducción de vinagre de frambuesa para decorar
Sellamos los ataditos en una cazuela amplia, con un poco de aceite y a fuego vivo. Los sacamos y reservamos.
En la misma cazuela sofreímos el ajo y la cebolla picada. Agregamos los champiñones picados hasta que se evapore toda su agua.
Añadimos el vino blanco, el agua, las hierbas provenzales y la sal.
Incorporamos los ataditos y dejamos a fuego lento 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Los sacamos y dejamos enfriar para que al cortarlo no se desmorone.
Trituramos la salsa.
Retiramos la malla de los ataditos y cortamos en rodajas.
Ponemos un poco de salsa en un plato y sobre esta la carne. Decoramos con unos puntos de reducción.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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