Azúcar Invertido Para Helados y Bizcochos - Video #153

Muchos lo conocéis, me consta, y sé que se ha convertido en el mejor de vuestros amigos. Yo habia oído hablar de él pero no me había atrevido a meterle mano y es que es hablar de "invertido" y nos entra un prejuicio que pa qué. Así que desde aquí lanzo un grito en defensa del palabro, de su significado, rechazando y condenando cualquier connotación despectiva que se pueda hacer del mismo ...

Hoy os traigo una receta que os irá de perlas para hacer mogollón mogollón estoy postres, para pasteles y sobretodo para helados , ya que hacen que no cristalicen Es muy rápido y fácil de hacer Y en próxima acción recetas os pondré polos y helados fresquitos para este tiempo de calor; que parece que nos estemos derritiendo!! Os animáis? Ingredientes : * 300 grs de azúcar blanco * 100 ml de agua ...

Con la de litros y litros que he habré hecho de esto y no os había contado como lo hago. El azúcar invertido es una especie de almíbar con el que sustituiremos un porcentaje de azúcar en nuestras recetas ya sean de helados, masas que tienen que fermentar y bizcochos. En los helados el porcentaje a sustituir puede llegar hasta el 80%, lo que hace es que nuestro helado queda mas cremoso ya que no cr ...

Buenos días a todos, He decidido empezar la temporada de verano preparando uno de los ingredientes imprescindibles para el helado, el azúcar invertido, es más fácil hacerlo que el nombre que tira un poco para atrás, veréis qué sencillo es. ¿Comenzamos? Ingredientes.- Una gaseosa (llevará los dos sobres) 150 ml de agua 350 gr de azúcar Preparación.- Mezclamos el azúcar con el sobre de ácido. Añadi ...

El azúcar invertido es una de las cosas que tenía pendientes de hacer, y hoy último domingo del mes no toca asaltar el blog de Maribel, "Picoteando Ideas" , en el juego del Asaltablog y al ver que tenía el azúcar invertido para termomix pues no me lo he pensado dos veces y he probado a ver que tal salía y ya os digo que ha sido un éxito. El azúcar invertido es una separación por hidróli ...

¡Hola muy buenas a tod@! Hoy vamos a preparar azúcar invertido, yo lo voy a preparar con thermomix pero para los que no la tenéis no os preocupéis que os detallare también como realizarla de forma tradicional. Muchos os preguntaréis que es este azúcar y a para que sirve, pues aquí os explico de forma sencilla estas dudas. ¿Qué es el azúcar invertido? Básicamente es la separación de la fructosa y l ...

Todos los veranos vemos publicaciones en distintos blogs, de lo que es el azúcar invertido, este verano como muchos otros blogueros, me he decidido ha preparar el mio, un poco más tarde que el resto, pero la diferencia es que como siempre ando investigando quise probar las distintas temperaturas que he visto en otros blog y aplicarla y tengo que deciros que hay una pequeña diferencia entre color y ...

Básico para helados, dulces, etc... En los helados ayuda a que cristalicen menos, digo ayuda, porque también influye a la hora de hacer helados que quede mantecoso. Dulces.- (bizcochos etc) hacen que queden más esponjosos. Ingredientes 150gr agua embotellada 350gr azúcar gasificante (en mercadona son dos sobres uno blanco y otro lila) ( ácido malico E-296 y ácido tatarico E334=2.2gr) Vaso tmx.- Ag ...

Buenos días!!! Esta receta seguro que la teneis casi todos, pero yo aún no me la había "guardado" en el blog y ahora que se acerca el verano y todos nos ponemos a hacer helados como locos nos vendrá muy bien tenerla a mano, además es un buen sustituto del sirope de maíz ligero que piden en algunas recetas y que no encontramos siempre en las tiendas así que no dejeis de tener siempre un ...