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Babka de chocolate



El Babka es un postre tradicional de Europa del Este que se suele preparar el domingo de Pascua.
Es un pastel delicado, suave y esponjoso que nos puede recordar al brioche y que estoy segura os va a encantar. He hecho la versión con nutella, que es mucho más rápida y sencilla.
Es un postre sencillo, que podéis preparar en casa y que además es suuuper bonito. O no?!



Podéis ver el paso a paso en video en mi Stories Destacado de Instagram: Babka

INGREDIENTES (4-5 personas)

60 gr de leche
15 gr de levadura fresca o 5 gr seca de panadero
2 huevos
40 gr de azúcar
70 gr de mantequilla
315 gr de harina normal
2 gr de sal
Crema de chocolate (nutella, nocilla..)

PREPARACIÓN

Calentamos en le micro la leche y deshacemos en ella la levadura. Calentamos la mantequilla unos segundos para que funda, pero sin que hierva. Con varilla para amasar mezclamos primero el huevo con el azúcar y sin dejar de batir añadimos la mantequilla fundida, la leche con la levadura, la harina y la sal, y dejamos amasar entre 5-10 minutos.

Obtenemos una masa pegajosa que sacaremos del bol, y en una superficie enharinada, amasaremos hasta que nos quede una bola.

Dejamos reposar en un sitio cálido durante 1 hora.

Sacamos la bola, la estiramos en forma de rectángulo y untamos la crema de chocolate sin llegar a los bordes.

Enrollamos la masa y con un cuchillo afilado la cortamos por la mitad (transversal) y hacemos una trenza.

Ponemos el Babka en un molde (untado con mantequilla o con papel de hornear) y con el horno precalentado a 180º horneamos entre 20-25 minutos aprox (hasta que veamos que la masa esta hecha, como siempre el truco del palillo)




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