Existen dos versiones de babka el relleno de chocolate que es de origen judío y el tradicional, relleno de frutas con glaseado de sabor a fruta. El más conocido por todos es el judío y ese es el que he querido hacer yo hoy. Ya sabes que en mi casa chocolate no gusta pero la nutella, sí,jejeje.
La receta es sencilla una masa de brioche con relleno de chocolate y canela. Para cambiarla un poco yo he puesto la canela en la masa y el relleno será sólo de nutella. Toma nota, está tan rico que volará en minutos.
150 gr de leche tibia
1 pellizco de sal
60 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 yemas huevo M
1 cubito de levadura prensada
400 gr harina
2 cucharaditas de canela
Nutella al gusto
Mezclamos en un bol la leche con el azúcar, la mantequilla, las yemas, el pellizco de sal y la canela. Mezclamos con unas varillas.
Añadimos la harina y la levadura desmenuzada. Mezclar con unas varillas de amasar unos 5 minutos hasta que no se pegue en las paredes del bol. Tapar con un paño seco y dejar doblar el volumen.
Una vez ha levado, sacar y quitar el aire. Puedes hacer dos o tres pequeños como hice yo.
Dividir la masa en tres y estirar con el rodillo. Untar con la nutella (calentar en el microondas 20 seg. para extender mejor) enrollar de izquierda a derecha o derecha a izquierda.
1. el de la izquierda: una vez enrollado dar unas vueltas sobre si mismo como un tirabuzón, colocar en el molde untado de mantequilla.
2. el del medio: enrollar y cortar en 4 trozos grandes colocar en el molde untado con mantequilla con el corte hacía los lado, en la foto está hacía arriba pero después lo cambié.
3. el de la derecha: una vez enrollado se le hace un corte por la mitad y se trenza dejando los bordes hacía dentro del molde.
Se dejan reposar en un lugar sin corrientes de aire ( el horno por ejemplo) hasta que doblen su volumen.
Se calienta el horno a 200º y cuando estén listos se baja a 180º calor arriba y abajo y se meten 15 minutos, si son pequeños, si haces uno grande 25 minutos.
Tus invitados y familiares van a quedar encantados. No podrás coger sólo un trozo.
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Nos vemos el próximo día 20 de abril con receta salada, de la mano de Nina y Mila del blog La Cocina de Camilni. Hasta pronto!!! Besines.
Fuente: este post proviene de Chismes y Cacharros, donde puedes consultar el contenido original.
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