Bacalao al Pil Pil

De las preparaciones de bacalao mas sencilla y con menos ingredientes, y ademas mas sabrosa, está la del Bacalao al Pil Pil, el punto de picante le dais el que quieran ustedes a mi me gusta poquito, pero ya digo ustedes manda, y sin que decirle tienes, que como es natural busquen el mejor bacalao para esta receta ya que os debe gelatinisar la salsa. Aprovechar ahora en esta época del año de Cuares ...

El bacalao es uno de los pescados más ricos y sabrosos que, a mi gusto, podemos encontrar. Y las recetas para cocinarlo son infinitas y a cuál más rica, aunque una de las que más me gusta es precisamente ésta, al pil pil. Hasta ahora sólo había probado el bacalao en lomos pero hace unos días compré cocochas y, aunque ya había oído hablar de ellas como un bocado exquisito, me sorprendieron para bie ...

A pesar de ser un clásico de la cocina tradicional se prepara muy facilmente. El único misterio es el bacalo. Cuanto mas bueno, mas rico. Esta es mi versión sencilla, no quiero decir que el bacalao al pil pil se haga estrictamente así, ya que no puedo quitar merito a aquellos cocineros que preparan este plato de la forma mas tradicional y mimada. Esto solo pretende ser una versión casera para hace ...

El bacalao al pil pil. es un plato típico de la cocina tradicional vasca, elaborado con solo 4 ingredientes, bacalao, aceite de oliva, ajo y guindilla... El nombre "pil pil", se debe al sonido que hace el bacalao al confitarse, cuando algunas de las burbujas de albúmina que suelta el pescado estalla... Para hacerlo podemos usar bacalao en salazón, con lo cual tendremos que desalarlo o ba ...

Vídeo bacalao al pil pil: Bacalao al pil pil Dificultad: fácil                 Raciones: 2 – 4 personas             Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 4 raciones de lomo de bacalao sin espinas fresco o desalado 300 ml de aceite de oliva suave 5 dientes de ajo 1/2 guindilla o 2 cayenas Elaboración: Para preparar este bacalao al pil pil partimos de un buen bacalao, el lomo sin espinas pero sin ...

?Cuatro salsas ilustran la cocina vasca del pescado tradicional: una bermeja, oscura, delicada, que es la del bacalao a la vizcaína; otra blanca, untuosa y sutil, que es la del bacalao ligado o pilpil; una tercera, negra y suntuosa, que es la de los chipirones en su tinta y, finalmente, la salsa verde ?mágica y traslúcida?, que es la de la merluza a la vasca.? Nestor Luján, Historia de la Gastro ...

Continuando con la cocina vasca, hoy os traigo uno de sus platos más reconocidos y tradicionales de este tipo de cocina, el bacalao al pil pil. En realidad no tienen ningún secreto, los únicos que se ligue bien el pil pil y que tanto el aceite como el bacalao sean de buena calidad. Ingredientes: - 4 lomos de bacalao desalado. - 5 dientes de ajo. - Un par de gindillas. - ...

Una receta tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, un buen aceite de oliva, ajo y guindillas. Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado. 250 g de aceite de oliva 4 o 5 dientes de ajo 1 guindilla Secamos bien los lomos de bacalao, ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio bajo, ponemos los ajos fileteados y la guindilla, dejamos que se doren si quemars ...

. Bacalao al Pil Pil, historia: Sería mas fácil explicar la historia de la Biblia que dilucidar la verdad de esta extraordinaria receta de la gastronomía Vasca. Hay tantas versiones, opiniones, anécdotas y documentación a favor y en contra que me resulta imposible mojarme con alguna de las opciones. Si que me voy a mojar en algo que no me disgusta, si empleamos la sensatez nos saldrá de lujo, de f ...

El bacalao al pil-pil es un plato tradicional típico de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas. Para realizar la salsa pil pil lo único que se emplea como ingrediente principal es el bacalao, el aceite de oliva virgen extra de sabor suave y los ajos. La emulsión es debido al confitado del bacalao (esta técnica de cocina se llama confi ...