Algunas de las sugerencias
En la calle San Agustín número 3, podremos saborear entradas ligeras, por ejemplo, las ensaladas tibias de verduras con foie o marisco, otras más elaboradas, como la lasaña de hongos y langostinos, o la patata rellena de foie y tuétano, un auténtico deleite de los sentidos. Todas ellas abren un gran abanico de primeros platos, entre los que no faltan las recetas calientes, sopas y cremas y el jamón ibérico de bellota.
Entre los pescados, frescos y exquisitamente preparados, delicias como el rape a la americana, langostinos al cava con arroz o la originalidad del tartar de merluza. En el capítulo de carnes, prestan atención especial a la caza: encontramos el imprescindible tartar de solomillo, al punto los asados, o los insuperables callos a la madrileña, tan propios del otoño y el invierno.
La recomendación especial del chef es la terrina de foie con gelatina al Oporto y las manitas de cerdo rellenas con Salsa Dijon. Todo un éxito a juzgar por las palabras de Susana Álvarez, propietaria del restaurante: "Llevamos poco tiempo con el local abierto y hemos tenido una acogida excelente".
Las claves del éxito
Y todo ello en un amplio y confortable salón, con tres reservados con capacidad entre 8 y 25 personas y zona de bar para disfrutar de un aperitivo o un cóctel con amigos antes de degustar platos más consistentes.
El restaurante permanece abierto en horario continuado de 12:00 a 24:00 horas. Tanto el aparcamiento -gratuito y a 30 metros-, como el aparcacoches, son algunos de los servicios que la dirección cuida con detalle. Ahora sólo nos queda dejar que nuestro paladar disfrute.
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