las recetillas de romo Idea guardada 50 veces
La valoración media de 35 personas es: Muy buena

Barquitas de pepino con ensalada

"Barquitas de pepino con ensalada"


La receta de hoy es de lo mas sencilla pero a la vez muy original. Estas barquitas de pepino rellenas de ensalada son un entrante muy refrescante y muy vistoso y con este calor tan intenso sólo apetece comer cositas frescas y rapiditas ¿verdad?

¡Mira que fácil se preparan!

Barquitas de pepino con ensalada. Receta exprés

Ingredientes para 4 personas:

2 pepinos

1 tomate

1 cebolleta pequeña

1 lata de atún

perejil picado

aceite, vinagre y sal



Preparación:

Cortamos los extremos a los pepinos, los pelamos y los cortamos en dos a lo largo; con una cucharilla vaciamos el interior de cada medio pepino formando unas barquitas. La pulpa que sacamos la hacemos trocitos y la ponemos en un bol.

Lavamos el tomate, lo troceamos pequeñito y hacemos igual con la cebolleta; lo añadimos al bol. Escurrimos el atún y lo incorporamos también.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal, mezclamos un poco y rellenamos las barquitas. Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

Te cuento:

Puedes preparar esta ensalada de pepino con los ingredientes que mas te gusten y en vez de aliñar con aceite puedes usar mayonesa o una salsa de yogur, está buenísima de todas formas. Si vas a tardar en servirla, guarda las barquitas y el picadillo en la nevera y deja el aliño y el relleno para el último momento.

A mi en verano me gustan estas recetas expres, así no hay que pasar mucho tiempo en la cocina aunque hay ensaladas deliciosas que requieren un poco mas de preparación como estos tomates pera rellenos de cuscus y si tienes invitados van a quedar encantados.

Las barquitas de pepino rellenas de ensalada las ví hace ya bastante en el blog El puchero de Morguix, un blog estupendo que no debes perderte, Marga es la reina de los rellenos. Pasa por su blog y echa un ojillo verás que platos mas ricos.

¿Te animas a preparar estas barquitas?

Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y así me ayudas a que la vea mas gente. Gracias.
¡Te espero el próximo lunes si no muero de calor antes!

Un abrazo:
Paquita

Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

HUEVOS DUROS GRATINADOS

Cuando disponemos de poco tiempo es fundamental organizarse en la cocina para, así, conseguir un plato vistoso en el menor tiempo posible; por eso hoy traigo una receta exprés que vamos a preparar en ...

Repollo rehogado con patatas

El repollo es una verdura que no gusta a muchos, sobre todo a los niños, pero te puedo asegurar que cocinada de esta manera queda deliciosa. ¡Pruébala y me cuentas! ¿Quieres ver cómo la preparo? Recet ...

Bocaditos de hojaldre y salmón

¿Tienes invitados sorpresa y necesitas un aperitivo rápido y sencillo? Pues hoy te traigo una solución, estos bocaditos de hojaldre y salmon los puedes tener listos en poco mas de 15 minutos. ¿No te p ...

Cómo hacer leche preparada

Hoy vamos a preparar una bebida fresquita, ideal para los niños (y mayores) y con un estupendo aroma a limón y canela. ¿Me acompañas a la cocina? Cómo hacer leche preparada Ingredientes: 1 litro de l ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas

Ensalada caprese con pepino y aguacate

Hoy vengo con una original ensalada para cuando no tenemos mucho tiempo o no nos apetece cocinar demasiado. Emulando a la famosa ensalada caprese os presento ésta, con pepino y aguacate. Fácil, sana y rapidísima de preparar- Y rica, riquísima! Para 2 - 4 (según la toméis como plato único o guarnición): INGREDIENTES 2 pepinos 1 aguacate grande 2 cajas de tomates cherry (as de 250 gramos) 20 ...

recetas de primeros ensalada verduras

Ensalada de Tomate Pepino y Atún

Aquí tenéis una de las ensaladas mas socorridas para acompañar cualquier plato, rápida sencilla y deliciosa a la vez no creéis, cuantas veces hemos llegado con prisa a comer con falta de tiempo y aun no hemos preparado la comida, pues que hacemos freímos un bistec y preparamos esta ensalada rápida y socorrida verdad. Vamos a prepararla. Ingredientes Un tomate grande Medio pepino Una lata de atún ...

aperitivos salsas

Salsa Tzatziki

Con la ola de calor que estamos pasando apetecen platos fresquitos y, si puede ser, que no tengamos ni que encender los fogones. Vamos a preparar una salsa muy sencilla que podemos servir de aperitivo. ¿Te gusta la idea? Salsa Tzatziki o Salsa griega de yogur y pepino Ingredientes: 1 yogur griego 1/2 pepino 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharada de menta fresca picada unas gotas de zumo de l ...

Primeros platos Recetas Vegetarianas /Veganas aceite ...

Ensalada de pepino, aguacate y nueces

Ensalada de pepino, aguacate y nueces La ensalada de pepino aguacate y nueces es una receta que me enseñó a hacer mi amiga Fanny Ruiz hace unos años, por esto le dedico esta receta. Es una ensalada muy sabrosa, refrescante, súper nutritiva y muy socorrida ya que puedes hacerla y tenerla en el frigorífico 2-3 días y se conserva estupendamente. A nivel nutricional es muy saludable ya que es muy rica ...

recetas de primeros ensaladas recetas ensaladas cubanas

Ensalada de pepino

INGREDIENTES 1 Pepino 2 Cucharada de aceite (oliva o vegetal) 1 Cucharada de vinagre Ramitas de menta La sal a gusto MODO DE PREPARACIÓN Ensalada de pepino Preparamos esta receta de ensalada de pepino lavando primeramente bien el pepino en abundante agua y a continuación, utilizando un tenedor, hacemos estrías a todo lo largo de la cascara. Ahora cortamos el pepino en pequeñas ruedas o rodajas bie ...

Ensalada de pepino y zanahorias con flores de rábano

En esta ocasión os traigo una versión de la ensalada griega de “Amandines kitchen”, que hace algún tiempo ya versione. En esta ocasión he querido experimentar, añadiendo zanahoria y unas flores realizadas con rabanitos. Receta original de Ensalada griega de pepino (tzatziqui): http://cookpad.com/es/recetas/857175-ensalada-griega-de-pepino-tzatziki Ingredientes (4 personas): 1 pepino pequeño 1 zana ...

DIETA ensaladas Entrantes ...

Ensalada de tomate y pepino

No os encanta el pepino? esta ensalada la hago muchísimo en verano porque es fresca, deliciosa, rápida y sanísima...no os apuntáis a hacer una? TRADICIONAL Ingredientes: 2 pepinos 4 tomates 1 cebolleta grande albahaca aceite sal pimienta vinagre agua Preparación: - Media hora antes de preparar la ensalada cortamos la cebolleta en juliana y la ponemos en un tazón, la cubrimos con agua fría y echamo ...

Ensaladas barquitas de ensalada ensalada ...

Mini barquitas de ensalada

Hoy más que una receta, comparto una idea. Unas Mini barquitas de ensalada, partiendo de esas barquitas que venden en el súper para comida mexicana. En lugar de ello yo las he aprovechado para rellenarlas de productos varios como mezcla de ensaladas, encurtidos, tomates, caballa, maíz….para realizar unas ensaladas individuales y servirlas como cena ligera o un entrante original. En mi caso f ...

Ensalada de pepino tzatziki

Hoy os recomiendo una ensalada diferente, realmente quería realizar una ensalada con pepino diferente y baraje varias ideas, viendo la receta en Cookpad de Amandine’s kitchen de su Ensalada griega de pepino (tzatziki), adapté su receta a los ingredientes que tenía en casa. Ingredientes (2 personas): 1 pepino mediano 1 yogur natural sin azucarar 2 dientes de ajo 1 rama de menta fresca ½ limón o lim ...

general

ENSALADA DE PEPINO

ENSALADA DE PEPINO Para el verano me gusta mucho hacer esta ensalada de pepino porque aparte de ser muy fácil de preparar es muy fresca y digestiva. Ingredientes: 1 cebolleta3 Pepinos8 palitos de cangrejoSal3-4 cucharadas de mayonesa Preparación: 1- Pela y pica los pepinos, la cebolleta y los palitos de cangrejo lo más pequeño posible.2- Dejamos escurrir lo que hemos picado para que el pepin ...