En lugar de ello yo las he aprovechado para rellenarlas de productos varios como mezcla de ensaladas, encurtidos, tomates, caballa, maíz….para realizar unas ensaladas individuales y servirlas como cena ligera o un entrante original. En mi caso fue lo primero: una cenita de esas rápidas. Es una idea de lo más divertida porque se vive todo ese proceso de buscar en la nevera y la despensa a ver qué le echamos. ¡A disfrutarla!
Mini barquitas de ensalada
Ingredientes:
Mini barquitas
Mezcla de lechugas (mezclum)
Brotes de soja
Maíz
Caballa
Tomates cherry
Tomates secos en aceite
Encurtidos (coliflor en vinagre en mi caso)
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Mostaza antigua
Miel
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Hacemos una vinagreta con una cucharadita de mostaza, otra de miel, tres cucharadas de vinagre, doce de aceite de oliva virgen extra (la proporción, siempre 3:1), la salpimentamos y batimos bien con un batidor de varillas para que emulsione.
Damos a las mini barquitas, 30″ de microondas
Las rellenamos con todos los ingredientes
Aliñamos con la vinagreta
Mira en vídeo cómo se hacen estas Mini barquitas de ensalada:
Twittear
La entrada se publicó primero en Cocinar para Cuatro.