Tenía muchas ganas de preparar un postre con ciruelas pasas (Guindones en Perú), siempre las como puras sin más, me encantan.!
Mezclando merengue, crema chantilly y puré de ciruelas, salió esta delicia.
Aquí la receta:
Ingredientes:
7 hojas de gelatina200 gramos de ciruelas pasas o guindones (sin hueso)
3/4 taza de agua
1 caja de crema chantilly
2 claras
1/2 taza de azúcar
3/4 de taza de leche fría
Molde de flanera: 20cm y 9cm diámetro
Preparación:
Hidratar la gelatina, reservar.Hervir las ciruelas con la 3/4 taza de agua unos 5 minutos,retirar del fuego y poner las hojas de la gelatina y cuando estén disueltas triturar todo y formar un puré, enfriar.
Batir el contenido de la caja con 3/4 de taza de leche fría, reservar.
Poner las dos claras con la 1/2 taza de azúcar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover. Luego batir hasta que se enfríe.
Mezclar el puré, la crema chantilly y el merengue en forma envolvente y poner en un molde ligeramente engrasado y refrigerar hasta el día siguiente.
Desmoldar sobreponiendo en agua caliente por unos segundos.
Crema inglesa:
Ingredientes:
2 yemas1 1/2 taza de leche
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Mezclar todo, llevar a fuego bajo sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retirar y colar.
Acompañar con el postre.
Espero que les guste.
Fuente: Yo
Un beso.
Fuente: este post proviene de Los Dulces de Claudia, donde puedes consultar el contenido original.
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