Bechamel de mascarpone y alcachofas – Crema di mascarpone e carciofi

Ingredientes para 6 personas: 200 gr. de lasañas al huevo, 200 gr. de macarrones, 6 alcachofas, 1 limón, 150 gr. de mascarpone, 2 vasos de caldo, 80 gr. de parmesano rallado, pimienta rosa en granos, cebollino, aceite, sal y pimienta. Subí una versión del pasticho de macarrones (aquí la receta), pero con crema de mascarpone a las setas (aquí la receta) y sin el abrigo de tiras de lasañas. Ésta es ...

Ingredientes para 2 personas: 12 alcachofas congeladas, 50 gr. de queso de oveja semicurado o pecorino, 40 gr. de panceta, cebollino. Vinagreta: zumo de medio limón, aceite, 1 cucharita de sal aromático (aquí la receta). Una ensalada muy fácil, rápida de preparar y con un equilibrio entre sabores muy acertado (aquí más recetas de alcachofas). Sería ideal preparar el plato con alcachofas frescas, ...

Ingredientes: 6 alcachofas, 3 patatas, 1/2 Cebolla, parmesano rallado, perejil, orégano, pimienta, sal y aceite. Es un entrante para compartir, una guarnición o una cena, dependiendo de las cantidades y de las ocasiones. Es rápida de preparar y con un tiempo de cocción medio largo. Precalentar el horno a 180º. Limpiar las alcachofas y cortarlas en media lunas y disponerlas en una bandeja de horno ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de Pasta Casarecce, 150 gr. de alcachofas, 60 gr. de queso gorgonzola, 40 gr. de panceta/beicon, chalote, brandy, pimienta, sal y aceite. El formato de pasta, que se llama Casarecce (caseras), es una pasta seca, que se puede sustituir con cualquier otro formato, en general, cuando vivía en Madrid, solía encontrarlas en algún Corte Ingles. Poner la olla con el ...

Ingredientes alcachofas con sepia para 2 personas: 4-5 alcachofas, 1 sepia, 2 chalotes, guindilla/picante, perejil, caldo de pescado o vegetal, brandy, sal y aceite. La receta de sepia con cebolla y alcachofas, es un segundo plato o entrante para compartir, fácil y rápido de preparar. Es una base para preparar un risotto o agregar más ingredientes, cómo patatas por ejemplo o guisantes (más receta ...

Ingredientes para 2 personas: 4 filetes de lomo de cerdo, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 100 gr. de alcachofas, 1/2 de cebolla nueva, 1 diente de ajo, salvia, harina, caldo vegetal, vino blanco, sal y aceite. Una receta muy sencilla para un plato muy gustoso. Rápida de hacer e ideal para comer o cenar. Preparar la crema de espárragos: en una olla, poner 1 cuchara de aceite y la cebolla picad ...

Ingredientes crema de calabacín para 2 personas: 3 calabacines o 2 calabacitas, 3 flores de calabacines, 1 cebolleta, 1 cucharón de caldo vegetal, 1/2 vaso de leche, parmesano rallado, menta, pimienta, sal y aceite. La receta de crema de calabacín con sus flores, es una receta fácil y sabrosa. Rápida de preparar, es ideal tanto en invierno que en verano. En Italia, se encuentran calabacines (aquí ...

Vamos a por otra deliciosa receta con la estrella de la temporada la Alcachofa o Alcacil. Esta receta es del Tito Fernan, para acompañar me recomendó unas almejas pero no había en la pescadería, así que aprovechando los restos del jamón de navidad, le hice un crujiente de jamón serrano. También le vendría bien unas galletas de queso curado que se preparan de la misma manera pero rallando el ques ...

Ingredientes para 2-4 personas: 8 Cigalas, 1 coliflor mediano, 2 Lonchas de pan casero, 1 diente de ajo, 1 cuchara de nada, cebollino, sal. Será un entrante, más reducido de la ración en foto, para la víspera de navidad. Durante los últimos días, estoy probando algunas recetas que tengo intención de preparar durante la noche del 24 Diciembre (más recetas con cigalas). Además muy sencilla, sin gra ...

Ingredientes para 2-4 personas: 8 Langostinos, 1 coliflor mediano, 2 Lonchas de pan casero, 1 diente de ajo, 1 cuchara de nada, cebollino, sal. Será un entrante, más reducido de la ración en foto, para la víspera de navidad. Durante los últimos días, estoy probando algunas recetas que tengo intención de preparar durante la noche del 24 Diciembre (más recetas con langostinos). Además muy sencilla, ...