Cocina

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Bechamel

Esta es una salsa que sirve para acompañar pasta, para elaborar croquetas etc., etc.


Ingredientes:
30 gr de mantequilla
30 gr de harina
1/2 l de leche
sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:Derretir a fuego lento la mantequilla, añadir la harina y remover durante un minuto con una cuchara de madera.

Ir añadiendo la leche templada, poco a poco y sin dejar de remover, no añadir mas leche hasta que esté bien integrada.


Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover. Salpimentar y añadir la nuez moscada rallada.

La salsa debe ser espesa, pero si la quieres un poco mas clarita, añadir mas leche.

Si se forman grumos pasarla por un colador y calentarla.

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