La receta de bechamel es una elaboración que se utiliza en infinidad de platos. Necesaria para hacer una croquetas, una lasaña, rellenos, para gratinar pastas y un montón de elaboraciones más. Por eso se considera una de las salas bases de la cocina internacional.
Yo voy a intentar enseñaros como hacer una receta de bechamel sencilla y sin complicaciones.
Receta de bechamel.
Ingredientes:
1 litro de leche entera
80 gr de mantequilla
60 gr de harina común
Sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboración:
Calentamos la leche y la llevamos a ebullición y retiramos del fuego. Para que no se nos pegue la leche os aconsejo que humedezcáis la cazuela inicialmente.
Por otro lado fundimos la mantequilla con precaución de que no se queme.
Cuando ya la tengamos le añadimos la harina de golpe y previamente tamizada es decir pasada por un colador.
Mezclamos todo muy bien. Una vez conseguida una masa compacta añadimos un cazo de la leche caliente y movemos hasta que se haya absorbido toda la leche.
Añadimos otro caso de leche y hacemos lo mismo que en el paso anterior. Así hasta echar toda la leche.
Si vais incorporando de este modo la leche seguro que no os saldrá ningún grumo.
Dejamos cocer durante 15 minutos sin dejar de mover para que no se pegue.
Por último añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
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Os dejo una receta con bechamel: macarrones a la boloñesa con bechamel
Muchas gracias y hasta pronto.
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