Berenjenas a la parmesana- Lasaña de berenjenas-Receta de cocinando con Jenny


https://www.cocinandosanosaludable.com/2021/06/berenjenas-la-parmesana-lasana-de.html La receta de berenjenas a la parmesana es muy conocida, sobre todo en su país de origen, Italia. Es un plato riquísimo y además muy fácil de hacer. Yo os voy a presentar mi forma de preparar esta receta. Yo cociné las berenjenas al horno para evitar mucha grasa saturada. En la receta original las berenjenas se están friendo en aceite. Si prefieren así podéis freírlas, pero horneadas resultan igual de ricas y más saludables.

Ingredientes:

3 berenjenas

agua con una cucharadita de sal

4 cdas aceite de oliva

una cebolla

medio pimiento rojo

400 g tomate triturado

sal

pimienta molida

orégano

8-10 hojas de albahaca fresca

70 g queso parmesano

Modo de preparar:

Se lavan y se pelan las berenjenas y luego se les cortan las puntas y los tallos. Después se van a pelar. Si son berenjenas ecológicas se pueden dejar con la piel. Una vez peladas se cortan en láminas con un grosor de medio centímetro aproximadamente. Luego se prepara un recipiente amplio con bastante agua y una cucharadita de sal y se van a sumergir las láminas de berenjenas.Se dejan aquí unos 20 minutos. Luego se sacan y se secan con papel absorbente. Seguidamente se colocan en la bandeja del horno que está untada con un poco de aceite de oliva. Una vez colocadas todas la láminas de berenjenas en la bandeja se les echa por encima un hilito de aceite. Se ponen al horno precalentado a 200ºC o 392ºF para 20 minutos. Luego se sacan y se apartan de momento.

Se corta la cebolla en juliana y también el pimiento rojo. Se echa un par de cucharadas de aceite en una sartén y se pone al fuego. Cuando ya está caliente se añade la cebolla y el pimiento y se van a sofreír a fuego moderado unos 5-7 minutos. Se le añade una pizca de sal, de esta manera las verduras sudan y sueltan su jugo. Cuando ya se han pochado las verduras añadimos el tomate triturado. Se le pone un poquito más de sal y se van a cocinar unos 3-4 minutos a fuego moderado o hasta que reduce el agua del tomate. También se le añade pimienta molida y orégano al gusto.Mientras que se va a cocinar el sofrito se van a picar las hojas frescas de albahaca. Cuando el sofrito ya está listo se le pone la albahaca también. Se remueve bien y ya se puede apagar el fuego. 

En un recipiente apto para el horno se empieza a colocar las berenjenas de la siguiente manera: primero se pone un poco de sofrito en el fondo del recipiente, luego se pone una capa de berenjenas, por encima se añade una capa de sofrito bien extendido por toda la superficie y luego se pone una capa de queso parmesano rallado. Se sigue poniendo otra capa de berenjenas, otra de sofrito y otra de queso parmesano. Y así hasta que se acaban las berenjenas y luego se echa el resto de sofrito y el resto de parmesano. Se lleva las berenjenas al horno precalentado a 200ºC o 392ºF para 15-20 minutos aproximadamente o hasta que el queso está bien fundido.

 Cuando ya están listas nuestras berenjenas a la parmesana se sacan del horno, se dejan enfriarse unos minutos y ya se puede cortar y servir. ¡Buen provecho!

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general queso salado ...

La berenjena es una hortaliza que nos gusta mucho en casa. Es típico hacerlas a la plancha, rellenas... Hace poco descubrí esta receta, berenjenas a la parmesana. Sorprende por lo sencilla, sana y económica que es. Si os gusta la berenjena, esta es, otra buena forma de disfrutar de ella. Ingredientes (para 2 personas): - 2 berenjas grandes - 5 o 6 tomates de pera - 1 diente de ajo - 2 cebollitas ...

recetas de primeros mediterrÁnea platos vegetarianos ...

INGREDIENTES para 4 personas 3 berenjenas medianas con la piel limpia y firme 1 tazón de salsa de tomate casera, preparada con un buen sofrito (puedes ver la receta AQUÍ) 100 gr de queso parmesano rallado en polvo 100 gr de mozzarella (yo la he puesto rallada gruesa pero mejor si la pones en rodajas) Sal 1 huevo y un chorrito de leche Aceite de oliva virgen extra Una hojas de albahaca fresca (opci ...

segundos platos cocina italiana como hacer berenjenas a la parmesana ...

Cuando se habla de berenjenas a la parmesana se piensa a menudo en un plato prohibido, rico en grasas y enemiga de los que estan a dieta pero siguiendo esta receta podrais gustar una óptima porción de parmesana en la versión light, la cual reemplazaremos el frito de las berenjenas con una cocción a la plancha (comal) y el gusto está igualmente garantizado INGREDIENTES PARA 15 PORCIONES INDIVIDUAL ...

general

Berenjenas a la parmesana por Juanjo Cuando voy a un restaurante italiano la gran mayoría de las veces suelo pedir estas berenjenas a la parmesana, la he visto de diferentes formas hacer pero esta es posiblemente la que más me gusta. Es una receta muy sencilla y que estoy seguro que como entrante sorprenderéis. Si os sobran berenjena podéis cortarla en palitos y hacer estas berenjenas a la miel. ...

recetas de primeros horno legumbres y verduras ...

¡Hola conextraqueser@s! ¿Preparados para dar el pistoletazo de salida al fin de semana? Nosotras aquí estamos, desafiando a las altas temperaturas (bueno vale, igual en el Norte no tanto) con el horno encendido. No falla, llega el verano y ponemos la sauna casera a tope. Pero, ¿qué queréis? Teníamos en casa unas berenjenas hermosas y un montón de queso. ¡Era imposible resistirse a preparar unas b ...

general horno legumbres y verduras ...

¡Hola conextraqueser@s! ¿Preparados para dar el pistoletazo de salida al fin de semana? Nosotras aquí estamos, desafiando a las altas temperaturas (bueno vale, igual en el Norte no tanto) con el horno encendido. No falla, llega el verano y ponemos la sauna casera a tope. Pero, ¿qué queréis? Teníamos en casa unas berenjenas hermosas y un montón de queso. ¡Era imposible resistirse a preparar unas b ...

general aperitivos y tapas thermomix ...

Un delicioso "pastel" de berenjenas, tomate frito, parmesano y mozzarela aromatizado con albahaca fresca. Desde Velocidad Cuchara nos proponen preparar una receta cada semana, y ésta es mi versión de las berenjenas a la parmesana que preparan en su blog. El tomate frito casero es un fondo de congelador estupendo, y como lo utilizamos para muchas cosas, siempre tengo en casa. Lo preparo c ...

berenjenas berenjenas a la parmesana parmesana ...

Hoy te enseño a preparar berenjenas a la parmesana, una receta tradicional italiana de la que estoy seguro te vas a enamorar, no hay mejor combinación que el sabor de una buena salsa de tomate elaborada, quesos italianos horneados y fundidos y el sabor inconfundible de las berenjenas, además es muy fácil de preparar, anímate y prepárala en tu hogar. INGREDIENTES: para 4 personas -3 berenjenas -8 ...

general

Pues continuamos con verdurita, que es muy sana y además está buenísima. Y hoy, un clásico, BERENJENAS A LA PARMESANA, claro que cada uno le da su toque personal, y yo le he dado el mío..... Este creo que es uno de los platos más conocidos de la cocina italiana, su nombre original es Parmigiana di melanzane y la verdad es que es uno de los platos más ricos, o por lo menos para mí.... Habréis ...

recetas de primeros

Pues continuamos con verdurita, que es muy sana y además está buenísima. Y hoy, un clásico, BERENJENAS A LA PARMESANA, claro que cada uno le da su toque personal, y yo le he dado el mío..... Este creo que es uno de los platos más conocidos de la cocina italiana, su nombre original es Parmigiana di melanzane y la verdad es que es uno de los platos más ricos, o por lo menos para mí.... Habréis po ...