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Berenjenas al pesto de anacardos


Berenjenas al pesto de anacardos


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:


Berenjenas de Las Naranjas del Grillo


1 puñado de anacardos


Albahaca fresca


1 diente de ajo


Sal Rosa del Himalaya


Aceite de oliva virgen extra


Queso bajo en grasa Tasty de Eatlean

Utensilios:


Robot de cocina Mambo de Cecotec

Proceso:


Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes y las llevamos al horno 25-35min a 180grados.

Preparamos la salsa añadiendo todos los ingredientes en nuestro robot de cocina 2min – Velocidad 3.

Si no tienes robot utiliza la batidora de mano o una procesadora de alimentos.

Una vez cocinadas las berenjenas pintamos con nuestra salsa por encima.

Y espolvoreamos con queso.

¡Listo! Ya tenemos nuestra Berenjenas al pesto de anacardos

Berenjenas al pesto de anacardos
Berenjenas al pesto de anacardos
Berenjenas al pesto de anacardos
Berenjenas al pesto de anacardos


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