Ingredientes para 4 comensales
Berenjenas 400 gr. aceite de oliva extra 4 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada sal[imagen=1824457]
Lavar las berenjenas, secarlas o escurrirlas bien y cortarlas a lo largo en lonchas de 1,5 cm. de grosor. Hacer unos cortes en la superficie de las lonchas no muy profundas. Salar por ambos lados y espolvorear con el pimentón. Untar con las manos y colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Regar con el aceite.
Calentar el horno y hervir las berenjenas durante 30-40 minutos o hasta que estén cocidas. Servirlas inmediatamente.
Fuente: http://www.cocinavino.com